Chipotle Barbecue Pulled Turkey Drumstick Sliders with Brussels Sprout Slaw

Ingredients for Chipotle Barbecue Pulled Turkey Drumstick Sliders with Brussels Sprout Slaw

• 2 1/2 to 1.4kg turkey drumsticks

• 1 medium onion, chopped

• 2 כפות שמן זית

• Salt

• 2 garlic cloves, finely chopped

• 1 tablespoon chilli powder

• 1 כפית כמון טחון

• 120ml ketchup

• 80ml cider vinegar

• 1 to 3 tablespoons finely chopped chipotle chillies in adobo, including some sauce ()

• 1 tablespoon Worcestershire sauce

• 1 tablespoon molasses

• 120 מ"ל מים

• פלפל שחור טחון טרי

• 16 slider rolls (or other small, soft buns), split

• Brussels Sprout Slaw

• A 3 1/2- to 5-quart wide Dutch oven or other wide heavy pot with tight-fitting lid

Preheat oven to 163°C.

Remove turkey skin.

Cook onion in oil with 1/2 teaspoons salt in Dutch oven over medium heat, covered, stirring occasionally, until well softened, about 10 minutes.

Add garlic and spices and cook, stirring, 1 minute.

Stir in ketchup, vinegar, chillies, Worcestershire sauce, molasses, and 120ml water and simmer mixture, stirring, 1 minute.

Add drumsticks and cover pot, then braise in oven, turning drumsticks over once, until meat is very tender, about 2 hours.

Transfer drumsticks to a bowl and cool. Discard bones, tendons, and any remaining skin, and pull meat with forks or fingers into coarse shreds.

Stir meat into sauce remaining in pot. Thin, if necessary, with water to desired consistency and season with salt and pepper. Reheat over medium heat until hot.

Spoon mixture into slider rolls and top with slaw.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.