כדורי בשר בקר קלאסיים

מרכיבים לקציצות בקר קלאסיות

• 2 כפות שמן זית

• 900 גרם בשר בקר טחון 80% רזה

• 120 גרם גבינת ריקוטה

• 2 ביצים גדולות

• 1/2 כוס פירורי לחם

• 1/4 כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה

• 1 כף אורגנו טרי קצוץ או 1 כפית מיובש

• 2 כפיות מלח

• 1/4 כפיות פתיתי פלפל אדום כתוש

• 1/2 כפיות שומר טחון

• 950 מ"ל רוטב עגבניות קלאסי

איך להכין כדורי בשר קלאסיים

חמם את התנור ל-232 מעלות צלזיוס. טפטף את שמן הזית לתבנית אפייה בגודל 9×13 אינץ' והשתמש בידך כדי לצפות באופן שווה את כל המשטח. הנח בצד.

שלבו את הבשר הטחון, ריקוטה, ביצים, פירורי לחם, פטרוזיליה, אורגנו, מלח, פתיתי פלפל אדום ושומר בקערת ערבוב גדולה וערבבו ביד עד שהכל מתאחד היטב.

גלגלו את התערובת לכדורי בשר עגולים בגודל כדור גולף (כ-1 1/2 אינץ'), וודאו לדחוס את הבשר היטב. הניחו את הכדורים בתבנית האפייה המוכנה, תוך הקפדה לסדר אותם בצפיפות ובשורות אחידות אנכית ואופקית ליצירת רשת. כדורי הבשר צריכים לגעת זה בזה.

צלו במשך 20 דקות, או עד שהקציצות יציבות ומבושלות היטב. מדחום בשר המוחדר למרכז הקציצה צריך להראות 74°C.

בזמן שהקציצות נאפות, חמם את רוטב העגבניות בסיר קטן על חום בינוני-גבוה, תוך ערבוב לעיתים קרובות.

כאשר הקציצות יציבות ומבושלות לחלוטין, הוציאו אותן מהתנור וסננו את השומן העודף מהתבנית. שפכו את רוטב העגבניות מעליהן. החזירו את הקציצות לתנור והמשיכו לצלות למשך 15 דקות נוספות.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.