Cold Avocado Soup

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 28 ינואר 2026

הורד
הורד
קובץ ה-PDF של המאמר הורד
שתף
שתף
קישור למאמר הועתק ללוח
Language
Language
דיון
Ask Patient
גרסת שמע
הוסף למקורות מועדפים בגוגל

This chilled avocado soup is a sophisticated and refreshing choice for warm summer days. Combining the buttery texture of ripe avocados with a subtle hint of dry Sherry and a touch of heat, it offers a beautifully balanced flavour profile that is both light and satisfying. The vibrant green colour makes it a stunning centrepiece for a seasonal lunch or an elegant starter for a garden dinner party.

As a dairy-free friendly option, this versatile soup can easily be adapted by using a plant-based milk and omitting the soured cream garnish. It is a fantastic make-ahead dish, as the flavours develop beautifully while chilling in the fridge. Serve it in chilled bowls with plenty of fresh chives for a cool, nutritious meal that requires no time over a hot hob.

Ingredients for Cold Avocado Soup

4 medium avocados, pitted, quartered, peeled
2 14 1/60g cans low-salt chicken broth
160ml whole milk
2 shallots, chopped
2 tablespoons dry Sherry
1/2 teaspoons hot pepper sauce
Soured cream Chopped fresh chives

How to make Cold Avocado Soup

Working in batches, blend avocados, chicken broth, 160ml milk, chopped shallots, 2 tablespoons Sherry and 1/2 teaspoons hot pepper sauce in blender until mixture is smooth. Season soup to taste with salt and pepper. Cover and refrigerate until cold. (Can be made 6 hours ahead. Keep refrigerated.) Ladle soup into bowls. Spoon dollop of soured cream atop soup. Garnish with chives and serve.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.