Cornbread-Stuffed Cornish Game Hens with Corn Maque Choux

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 29 ינואר 2026

הורד
הורד
קובץ ה-PDF של המאמר הורד
שתף
שתף
קישור למאמר הועתק ללוח
Language
Language
דיון
Ask Patient
גרסת שמע
הוסף למקורות מועדפים בגוגל

This elegant high-protein dish features tender Cornish game hens stuffed with a savoury blend of crumbled cornbread, sharp cheddar and crisp British apples. The sweetness of the fruit perfectly balances the smoky bacon and earthy sage, creating a sophisticated roast that feels far more special than your average Sunday chicken. It is a wonderful choice for an autumn dinner party or a celebratory meal when you want to impress without spending hours at the stove.

Accompanied by a vibrant corn maque choux, this recipe brings a touch of Southern-inspired flair to the British table. The individual serving sizes of the hens make for a beautiful presentation, ensuring every guest receives a perfectly cooked, succulent bird. For the best results, use a sharp Granny Smith apple to provide a tart contrast to the rich, cheesy stuffing and golden-brown skin.

Ingredients for Cornbread-Stuffed Cornish Game Hens with Corn Maque Choux

3 tablespoons butter
230g chopped onion
50g chopped celery
150g diced peeled cored Granny Smith or Golden Delicious apples
2 כפיות מרווה טרייה קצוצה
1/2 teaspoons coarse kosher salt
1/2 כפיות פלפל שחור טחון טרי
950ml 1/2-inch cubes purchased cornbread or corn muffins (about 300g )
1 ביצה גדולה, טרופה לערבוב
60g (packed) coarsely grated sharp cheddar cheese (about 60g )
90ml (about) fresh apple cider or fresh apple juice
4 1 1/4- to 675g Cornish game hens, rinsed, patted dry
1 tablespoon chopped fresh sage
2 כפיות מלח כשר גס
1 כפית פלפל שחור טחון טרי
1 כף שמן זית
4 bacon slices, each halved crosswise
Corn Maque Choux

How to make Cornbread-Stuffed Cornish Game Hens with Corn Maque Choux

Melt butter in heavy large skillet over medium-high heat. Add onion and celery; sauté until beginning to colour, about 5 minutes. Add apples; sauté until beginning to soften, about 3 minutes. Mix in sage, 1/2 teaspoons salt, and 1/2 teaspoons pepper; transfer to large bowl. Let stand until almost cool, about 10 minutes.

Mix cornbread into vegetables. Add egg and toss to blend. Mix in cheese, then enough apple cider by tablespoonfuls to form stuffing that is moist but not wet.

Sprinkle cavity of each hen lightly with salt and pepper. Pack 240ml stuffing into each (place any leftover stuffing into buttered ramekins and cover with foil). Skewer cavities closed with toothpicks or turkey lacers. Tuck wing tips under; tie legs together to hold shape. Mix sage, coarse salt, and pepper in small bowl; sprinkle over hens.

Preheat oven to 204°C. Heat oil in large nonstick skillet over medium-high heat. Place 2 hens in skillet. Sauté until brown, turning often with wooden spoons (to prevent tearing skin), about 10 minutes. Transfer to rimmed baking sheet, breast side up. Repeat with remaining hens. Drape 2 bacon strip halves over breast of each hen. Using kitchen string, tie bacon strips in place. (Place any ramekins of stuffing on baking sheet with hens.)

Place hens (and extra stuffing) in oven. Roast hens until cooked through and juices run clear when thigh is pierced, about 45 minutes. (Roast stuffing 30 minutes.) Cut strings off hens. Transfer hens to plates. Spoon maque choux around hens and serve with extra stuffing.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.