Country Pâté with Mango and Pineapple Chutney

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 29 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 2 דקה זמן קריאה

This sophisticated country pâté with mango and pineapple chutney offers a refined balance of rich, savoury meat and vibrant, acidic fruit. The homemade chutney, infused with star anise and a hint of chilli warmth, provides a contemporary twist on the classic ploughman’s accompaniment. By caramelising the sugar before adding the vinegar and tropical fruits, you create a deep, complex syrup that cuts beautifully through the density of the pâté.

As a high-protein starter or part of a weekend sharing board, this dish is impressively simple to assemble using high-quality shop-bought pâté. Preparing the chutney at least four hours in advance is essential for the best flavour, making it an excellent choice for stress-free entertaining. Serve with generous slices of crusty baguette for a satisfying contrast of textures.

Ingredients for Country Pâté with Mango and Pineapple Chutney

80ml sugar
1 tablespoon water
1/2 teaspoons star anise pieces
120ml red-wine vinegar
1/4 teaspoons hot red-pepper flakes
240ml small dice (1/8 inch) mango (from 1 mango)
120ml small dice (1/8 inch) fresh pineapple (110g )
675g store-bought country pâté
a baguette

How to make Country Pâté with Mango and Pineapple Chutney

Bring sugar and water to a boil with star anise in a small heavy saucepan over medium heat, stirring until sugar has dissolved, then wash down any sugar crystals from side of pan with a pastry brush dipped in cold water. Boil, without stirring, swirling pan occasionally so caramel colours evenly, until pale golden. Carefully add vinegar, red-pepper flakes, and 1/8 teaspoons salt (caramel will spatter and harden). Continue to cook until sugar has dissolved. Remove from heat and cool 10 minutes.

Pour syrup over fruit in a bowl and gently stir. Chill at least 4 hours.

Bring chutney to room temperature before serving with pâté

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.