דלג לתוכן הראשי

Double-Corn Fritters With Dungeness Crab Crème Fraîche

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של Patient

These golden corn fritters offer a sophisticated twist on a classic comfort food, combining the sweetness of fresh kernels with the savoury crunch of red peppers and onions. This high-protein dish is elevated by a luxurious topping of delicate crabmeat and chilled crème fraîche, creating a beautiful contrast between the warm, crisp base and the fresh, creamy seafood. It is an ideal choice for an elegant brunch or a refined dinner party starter.

While this recipe uses Dungeness crab for its sweet and meaty texture, you can easily substitute with fresh British brown or spider crab for a local flavour. The fritter batter is lightened with buttermilk and a touch of bicarbonate of soda, ensuring a tender middle that complements the crisp exterior. Serve these as a stylish sharing platter for guests or a nutritious, protein-packed light lunch.

Ingredients for Double-Corn Fritters With Dungeness Crab Crème Fraîche

  • 80g yellow cornmeal

  • 3 כפות קמח רגיל

  • 1 כפית סוכר

  • 1/8 teaspoons bicarbonate of soda

  • 1/8 teaspoons salt

  • 120ml buttermilk

  • ביצה גדולה אחת

  • 160ml fresh corn kernels

  • 120ml diced red onion

  • 120ml diced red pepper

  • Corn oil (for frying)

  • 170g Dungeness crabmeat, picked over, patted dry, flaked

  • 120ml crème fraîche or soured cream

  • 1/4 cup finely chopped fresh chives plus additional chives for garnish

  • 1/4 teaspoons ground white pepper

  • קמצוץ פלפל קאיין

How to make Double-Corn Fritters With Dungeness Crab Crème Fraîche

Mix first 5 ingredients in medium bowl. Whisk buttermilk and egg in small bowl to blend. Stir egg mixture into dry ingredients, then stir in corn kernels, onion, and pepper (do not overmix).

Pour enough oil into large skillet to coat bottom. Heat oil over medium heat. Working in batches, drop 1 scant tablespoon batter for each fritter into hot skillet; spread each to 2-inch round. Fry until golden, about 2 minutes per side. Transfer to baking sheet. (Can be made ahead. Let stand at room temperature up to 2 hours or cover and chill overnight. Bake uncovered in 177°C oven until heated through, 6 to 8 minutes.)

Place crabmeat in medium bowl. Fold in crème fraîche, 1/4 cup chives, white pepper, and cayenne. Season with salt. (Can be made 2 hours ahead. Cover; chill. Stir before using.)

Arrange warm fritters on platter. Top with crab mixture and garnish with additional chives.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.

אודות המחברצפה בפרופיל המלא

תמונת מחבר

עורכי מתכונים מבריטניה

אודות המבקרצפה בפרופיל המלא

תמונת מחבר

עורכי מתכונים מבריטניה

היסטוריית המאמר

המידע בעמוד זה נבדק על ידי קלינאים מוסמכים.

המאמר זמין גם ב אנגלית, גרמנית, ספרדית, צרפתית, איטלקית, פורטוגזית, הינדי, עברית, ערבית, and שוודית.

בודק זכאות לשפעת

שאלו, שתפו, התחברו.

עיין בדיונים, שאל שאלות ושתף חוויות במאות נושאים בריאותיים.

בודק תסמינים

מרגיש לא טוב?

הערך את הסימפטומים שלך באינטרנט בחינם

הירשמו לניוזלטר של פיישנט

המנה השבועית שלך של עצות בריאות ברורות ואמינות - נכתבה כדי לעזור לך להרגיש מעודכן, בטוח ובשליטה.

אנא הזן כתובת דוא"ל תקינה

על ידי הרשמה אתה מקבל את שלנו מדיניות הפרטיות שלנו. באפשרותך לבטל את המנוי בכל עת. לעולם לא נמכור את הנתונים שלך.