Dried Cranberry, Apricot, and Fig Stuffing

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 29 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 2 דקה זמן קריאה

This aromatic dried cranberry, apricot, and fig stuffing is a sophisticated addition to any festive roast or celebratory Sunday lunch. Combining the tartness of Granny Smith apples with the deep sweetness of dried Mediterranean fruits, it offers a wonderful contrast to savoury meats. The use of rustic ciabatta or pain rustique ensures a robust texture, while fresh sage, marjoram, and parsley provide an earthy fragrance that fills the kitchen as it bakes.

As a versatile dairy-free side dish, this recipe is ideal for feeding a crowd during the holidays. It can be conveniently prepared in stages, with the vegetable base cooked a day in advance to save time. Whether served alongside a traditional roast turkey or a crown of pork, its golden, crusty topping and moist, fruit-studded centre make it a guaranteed favourite at the dinner table.

Ingredients for Dried Cranberry, Apricot, and Fig Stuffing

110g (1 stick) unsalted butter
675g chopped onions (about 450g )
200g chopped celery (4 to 5 stalks)
450g Granny Smith apples (about 2 medium), peeled, cored, cut into 1/2-inch cubes
1/4 כוס פטרוזיליה איטלקית טרייה קצוצה
2 tablespoons chopped fresh sage
2 tablespoons chopped fresh marjoram
240ml (or more) low-salt chicken broth
120ml diced dried apricots
60g dried sweetened cranberries
60g diced stemmed dried figs
2875ml (generous) 1-inch cubes day-old pain rustique or ciabatta bread with crust (about 575g)
2 ביצים גדולות
1 1/2 כפיות מלח ים דק
1 teaspoon coarsely ground black pepper

How to make Dried Cranberry, Apricot, and Fig Stuffing

Melt butter in heavy large skillet over medium heat. Add onions and celery. Sauté until tender, about 12 minutes. Add apples and all herbs. Sauté until apples just begin to soften, about 3 minutes. DO AHEAD: Can be made 1 day ahead. Transfer to medium bowl, cover, and chill.

Mix 240ml broth and dried fruit in bowl. Let soak at least 1 hour and up to 3 hours.

Preheat oven to 177°C. Divide bread between 2 rimmed baking sheets. Bake until bread is crusty but not hard, reversing sheets after 5 minutes, 10 to 12 minutes total. Transfer to very large bowl and cool.

Butter 13x9x2-inch baking dish. Stir vegetable mixture into bread. Whisk eggs, salt, and pepper in small bowl to blend; whisk in broth and dried fruit mixture. Add egg mixture to stuffing, tossing to combine evenly and adding more broth by 60ml fuls if dry. Transfer stuffing to prepared dish.

Bake stuffing uncovered until cooked through and brown and crusty on top, 50 to 60 minutes. Let stand 10 minutes.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.