מתכונים
מתכונים עתירי חלבון
Fennel-Crusted Ahi Tuna with Lemon Aïoli Over Couscous

Fennel-Crusted Ahi Tuna with Lemon Aïoli Over Couscous

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 2 דקה זמן קריאה

This sophisticated fennel-crusted ahi tuna is a brilliant choice for a high-protein lunch or a light evening meal. The dish centres on meaty tuna steaks, coated in a fragrant, toasted blend of fennel, coriander and black pepper, then seared quickly to maintain a beautiful rare centre. Served alongside a bright and textural couscous salad featuring crunchy sugar snap peas and fresh dill, it offers a wonderful balance of earthy spices and garden-fresh flavours.

Ideal for those seeking a healthy yet filling meal, this recipe feels like a restaurant-quality plate of food that you can easily master at home. The citrusy punch of the homemade lemon and chive aïoli ties everything together, providing a creamy contrast to the lean fish. You can even prepare the spice rub and dressing a day in advance to make the final assembly effortless.

Ingredients for Fennel-Crusted Ahi Tuna with Lemon Aïoli Over Couscous

2 כפיות זרעי שומר
1 teaspoon coriander seeds
1 כפית גרגרי פלפל שחור שלמים
1 1/2 כפיות מלח כשר, מחולק
80 מ"ל מיונז
2 כפות מיץ לימון טרי
3 tablespoons chopped fresh chives
4 garlic cloves, minced, divided
120 מ"ל שמן זית כתית מעולה, מחולק
1 carrot, peeled, coarsely chopped
40g chopped red onion
2 כפיות טימין טרי קצוץ
550 מ"ל מים
230g sugar snap peas
2 cups couscous
2 tablespoons chopped fresh dill
1.1kg ahi tuna steaks (about 1 1/4 inches thick)

How to make Fennel-Crusted Ahi Tuna with Lemon Aïoli Over Couscous

Combine first 3 ingredients in heavy small skillet. Toast over medium heat until fragrant, shaking skillet occasionally, about 3 minutes. Grind spice mixture in spice grinder. Transfer to bowl; mix in 1 teaspoon salt.

Whisk mayonnaise, lemon juice, chives, and half of garlic in small bowl. (Can be made 2 days ahead. Store spice mixture airtight at room temperature. Cover and refrigerate lemon aioli.)

Heat 2 tablespoons oil in heavy large skillet over medium-high heat. Add carrot and onion and sauté until crisp-tender, about 3 minutes. Add thyme and remaining garlic and sauté 1 minute. Add 550ml water and remaining 1/2 teaspoons salt; bring to boil. Add sugar snap peas and cook until crisp-tender, about 1 minute. Using slotted spoon, transfer peas to plate. Immediately add couscous to water in skillet and stir to combine. Cover and remove from heat. Let stand 5 minutes. Fluff couscous with fork. Transfer to bowl and cool completely. Mix in sugar snap peas and dill. Season to taste with pepper. (Couscous can be made 2 hours ahead. Let stand at room temperature.)

Prepare barbecue (high heat). Coat tuna with 6 tablespoons oil. Sprinkle with spice mixture. Grill tuna until seared outside and rare in centre, about 4 minutes per side. Refrigerate uncovered for 1 hour, then cut into 1/2-inch-thick slices. Spoon couscous onto plates. Top with tuna and drizzle with lemon aioli.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.