Fragrant Green Chicken Curry

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 2 דקה זמן קריאה

This fragrant green chicken curry is a vibrant, high-protein meal that perfectly balances creamy coconut milk with the punchy heat of Thai aromatics. By using chicken thighs instead of breast, the meat remains succulent while absorbing the complex flavours of the ginger, lemongrass, and green chilli. The addition of roasted cashews provides a satisfying crunch that elevates this shop-bought or homemade paste into a restaurant-quality dinner.

Ideal for a nutritious mid-week meal, this comforting dish is naturally gluten-free and packed with fresh herbs. The kaffir lime leaves and fresh lime wedges add a bright, zesty finish that cuts through the richness of the coconut. Serve it alongside fluffy steamed white rice for a wholesome, balanced bowl that the whole family will enjoy.

Ingredients for Fragrant Green Chicken Curry

240ml (200g) white rice
350ml (375ml) water
Sea salt flakes
1 x quantity Thai Green Curry Paste
1 (400ml/375g ) can coconut milk
240ml (250ml) chicken stock
8 (125g [1/4-pound]) chicken thigh fillets, trimmed and quartered
2 כפות רוטב דגים
4 kaffir lime leaves, stems removed and finely shredded
1/2 cup coriander (coriander) leaves
1/2 cup (80g) roasted cashews, roughly chopped
1 long green chilli, thinly sliced
Lime wedges, to serve

How to make Fragrant Green Chicken Curry

Place the rice, water, and salt in a medium saucepan over high heat and bring to the boil. Reduce the heat to low, cover with a tight-fitting lid and cook for 12 minutes or until just tender. Remove from the heat and allow to steam for 8 minutes. Fluff the grains with a fork to serve.

Place a large saucepan over medium heat. Add the curry paste and cook, stirring frequently, for 2–3 minutes or until fragrant. Add the coconut milk and stock, stir to combine and bring to a simmer. Add the chicken, return to a simmer and cook for 5–8 minutes or until the chicken is cooked through. Add the fish sauce and stir to combine. Top the curry with the lime leaf, coriander, cashews, and chilli. Serve with the rice and lime wedges.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.