Ingredients for Fresh Filipino Spring Rolls (Lumpia Sariwa)

• 3 tablespoons corn, grapeseed, or neutral oil

• 2 שיני שום, קצוצות

• 2 shallots, minced

• 450g pork, chicken, prawns, or a combination, minced

• 80g grated or shredded carrot

• 1/2 cup shredded Napa or other cabbage

• 1/2 cup sliced fresh or canned bamboo shoots, drained if canned

• 2 כפיות מלח

• 2 teaspoons black pepper

• 2 teaspoons Shaoxing wine or dry sherry

• 8 Lumpia Wrappers

• 8 green- or red-leaf lettuce leaves

• Sweet Garlic Soy Sauce

1. Put the oil in a large skillet and turn the heat to medium. A minute later, add the garlic and shallots and cook, stirring occasionally, until fragrant, 15 to 30 seconds. Add the pork and cook, breaking up any lumps and stirring occasionally, until the meat loses its pinkness, about 3 minutes. Add the vegetables and cook, stirring occasionally, until softened, about 5 minutes. Add the salt, pepper, and wine and remove from the heat.

2. Lay a lumpia wrapper flat on a work surface and place a piece of the lettuce on top. Line 2 heaping tablespoons of stir-fry mixture on top of the lettuce. Fold in the sides and roll tightly, sealing the seam. If necessary, with a few drops of water spread with a brush or your fingertip. Serve with either or both of the sauces.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.