Fried Bologna Sandwich

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 2 דקה זמן קריאה

This elevated take on a fried bologna sandwich transforms a humble deli staple into a gourmet, high-protein lunch. By frying the thinly sliced meat until the edges are crisp and caramelised, you develop a deep, savoury flavour that pairs perfectly with the sharp tang of spicy brown mustard and crunchy dill pickles. Using seeded rye bread adds a robust, earthy base that stands up well to the hot, salty filling.

Ideal for a quick midweek meal or a substantial weekend brunch, this recipe focuses on balance. The cool, crisp iceberg lettuce provides a refreshing contrast to the warm meat, while a clever drizzle of pickle brine cuts through the richness. It is a nostalgic comfort food classic updated with professional techniques to ensure every bite is packed with texture and punchy, piquant flavours.

Ingredients for Fried Bologna Sandwich

2 tablespoons spicy brown mustard
1 כף מיונז
1 tablespoon finely chopped dill pickles, plus 2 tablespoons brine
פלפל שחור טחון טרי
200g thinly sliced bologna
4 slices seeded rye bread
A few iceberg lettuce leaves, torn to size of bread

How to make Fried Bologna Sandwich

Mix mustard, mayonnaise, and chopped pickles in a small bowl to combine; season with pepper.

Arrange half of bologna slices in a neat stack. Starting near the centre and working toward the edges of the stack, cut four 1"-long slits, spacing evenly. Repeat with remaining bologna. Heat a dry large skillet, preferably cast iron, over medium-high. Working in batches, arrange bologna slices in a single layer in skillet and cook until browned all over and crisp, about 2 minutes per side. Transfer to a plate as they are done. Save skillet with any fat.

Arrange bread in a single layer in reserved skillet and cook over medium high until golden brown, about 2 minutes per side. Transfer to a cutting board.

To build sandwiches, spread mustard mixture evenly over each slice of bread. Divide bologna between 2 slices and top with lettuce; drizzle with pickle brine. Close up sandwiches and cut in half.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.