Fried Sauerkraut Cakes with Kielbasa

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 2 דקה זמן קריאה

This high-protein dish offers a sophisticated twist on traditional Central European flavours, combining tangy sauerkraut with smoky beef and pork kielbasa. These savoury sauerkraut cakes are fried until perfectly golden and crisp on the outside, creating a wonderful contrast to the tender, spiced sausage. The addition of fresh spring onions ensures a bright, peppery finish that balances the richness of the smoked meat.

Ideal for a substantial weekend brunch or a comforting midweek supper, this homemade meal is both satisfying and surprisingly simple to prepare. Serving the dish with warm apple sauce provides a classic sweetness that cuts through the saltiness of the preserve. Whether you are looking for a new way to enjoy fermented foods or simply want a protein-packed dinner, these fritters are sure to become a household favourite.

Ingredients for Fried Sauerkraut Cakes with Kielbasa

1 (1-pound) package sauerkraut (not canned), rinsed and drained well (350g )
2 ביצים גדולות, טרופות קלות
1/3 cup plain flour
1/2 cup chopped spring onion greens
3/4 כפיות מלח
1/2 כפיות פלפל שחור
120 to 180ml vegetable oil
450g smoked beef and pork kielbasa, cut crosswise into 1/2-inch slices
Accompaniment: warm applesauce

How to make Fried Sauerkraut Cakes with Kielbasa

Preheat oven to 121°C.

Pat sauerkraut dry between paper towels to remove as much moisture as possible, then transfer to a bowl and stir in eggs, flour, spring onion greens, salt, and pepper until combined.

Heat 1/4 inch oil in a 12-inch heavy skillet over moderate heat until hot but not smoking. Fill a 1/4-cup measure three-fourths full with sauerkraut mixture, then turn out into oil, using a fork to release, and flatten to 3 1/2 inches in diameter with fork. Form 2 more cakes in skillet, then fry, turning over once, until golden, about 4 minutes total. Transfer cakes with a slotted spatula to paper towels to drain. Keep cakes warm on a rack set in a shallow baking pan in oven. Fry more cakes in same manner with remaining mixture.

Brown kielbasa in 2 batches in oil remaining in skillet over moderate heat, turning, 2 minutes per batch, then transfer to paper towels to drain. Serve cakes topped with kielbasa.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.