צלעות תינוק בג'ינג'ר ודבש

מרכיבים לצלעות תינוק בג'ינג'ר ודבש

• 2 2 1/4 עד 1.1 ק"ג צלעות חזיר אחוריות, חתוכות לקטעים של 6 עד 7 צלעות

• 40 גרם ג'ינג'ר טרי קלוף וקצוץ

• 6 שיני שום, קצוצות

• 1 כף סוכר

• 1 כף מלח כשר גס

• 1 כף פלפל שחור טחון טרי

• 2 כפות דבש

• 2 כפות רוטב סויה

• 2 כפות רוטב דגים (כגון נאם פלא או נואוק נאם)*

• 6 כפיות מלח כשר גס, מחולק

• 6 כפיות פלפל לבן טחון, מחולק

• 3 ליים גדולים, חצויים

• תרסיס שמן צמחי למניעת הידבקות

איך להכין צלעות תינוק בג'ינג'ר ודבש

הנח את מדפי הצלעות על משטח העבודה. בעזרת סכין חדה קטנה, הסר בזהירות את הממברנה הניירית מתחתית כל חלק של הצלעות (היזהר - זה יהיה חלקלק). הנח את הצלעות על תבנית אפייה גדולה עם שוליים.

שלבו ג'ינג'ר, שום, סוכר, כף אחת של מלח גס ופלפל שחור במעבד מזון וטחנו עד לקבלת תערובת חלקה. הוסיפו דבש, רוטב סויה ורוטב דגים ועבדו עד שהתערובת אחידה. מרחו את המרינדה המתובלת על שני צידי הצלעות (כ-2 כפות מרינדה לכל צד של כל חלק צלעות). כסו בניילון נצמד והכניסו למקרר לפחות ל-4 שעות. ניתן להכין מראש: אפשר להכין יום מראש; הברישו את הצלעות מדי פעם עם המרינדה שהצטברה על תבנית האפייה. שמרו בקירור.

הנח כל אחד מ-6 קערות קטנות מאוד על כל אחד מ-6 צלחות קטנות. הנח כפית אחת של מלח גס וכפית אחת של פלפל לבן טחון בערימות מסודרות זו לצד זו בכל קערה, ואז הנח חצי ליים על הצלחת ליד כל קערה.

רססו את רשת הגריל בתרסיס נגד הידבקות. הכינו את המנגל (חום בינוני). כף כל מיצים מתבנית האפייה עם הצלעות על הצלעות לפני הצלייה. הניחו את מדפי הצלעות, הצד המעוגל (הבשרי) כלפי מטה, על רשת הגריל. צלו את הצלעות, ללא כיסוי, 8 דקות לכל צד, ואז כסו את המנגל וצלוי עד שהצלעות מבושלות היטב, כ-8 דקות נוספות לכל צד.

העבירו את הצלעות לקרש חיתוך. חתכו בין העצמות לצלעות בודדות. העבירו את הצלעות למגש. לפני ההגשה, אפשרו לכל סועד לסחוט מיץ מליים לתוך קערה עם מלח גס ופלפל לבן ולערבב עד שהתערובת מתאחדת, ואז לטבול את הצלעות ברוטב.

זמין במחלקת המזון האסייתי ברוב הסופרמרקטים, בחנויות מזון מיוחדות מסוימות ובשווקים אסייתיים.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.