מתכונים
מתכונים עתירי חלבון
Lamb and Orzo Stuffed Pepper with Chunky Tomato Sauce

Lamb and Orzo Stuffed Pepper with Chunky Tomato Sauce

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 29 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 2 דקה זמן קריאה

This Mediterranean-inspired lamb and orzo stuffed pepper recipe is a vibrant, high-protein meal that makes a fantastic healthy dinner. The sweetness of the roasted orange pepper pairs beautifully with the savoury minced lamb and fresh dill, while the orzo adds a satisfying texture. By baking the peppers directly in a chunky bed of fresh tomatoes and onions, you create a natural, rustic sauce that keeps everything succulent and full of flavour.

Perfect for a nutritious midweek meal, this dish is simple to assemble yet looks impressive when served from the oven. Using fresh ingredients like vine-ripened tomatoes and lean lamb makes it a wholesome choice that doesn't compromise on taste. Serve these stuffed peppers as they are for a light supper, or alongside a crisp green salad for a more substantial feast.

Ingredients for Lamb and Orzo Stuffed Pepper with Chunky Tomato Sauce

1 tablespoon plus 1 teaspoon extra-virgin olive oil
1 medium onion, coarsely chopped
1/4 כפיות מלח
45ml orzo ( 35g )
110g lamb mince
1 1/2 tablespoons chopped fresh dill
2 medium tomatoes, coarsely chopped (150g )
1 small orange pepper with stem (6 to 230g ), halved lengthwise through stem, then ribs and seeds discarded

How to make Lamb and Orzo Stuffed Pepper with Chunky Tomato Sauce

Put oven rack in middle position and preheat oven to 218°C. Oil a 9-inch glass or ceramic pie plate with 1 teaspoon oil.

Cook onion with salt in remaining tablespoon oil in a 10-inch heavy skillet over moderate heat, stirring occasionally, until softened and beginning to brown, 7 to 9 minutes.

While onion is cooking, cook orzo in a 2-quart pot of boiling salted water until al dente. Reserve 60ml cooking water, then drain orzo in a sieve.

Spread half of onion in pie plate. Add lamb to remaining onion in skillet and cook, breaking up large clumps with a fork, until meat is no longer pink, about 3 minutes. Remove from heat and stir in orzo, reserved cooking water, 1 tablespoon dill, and salt and pepper to taste.

Stir tomatoes into onion in pie plate and season with salt and pepper. Nestle pepper halves, cut sides up, in tomato and onion mixture and season with salt and pepper. Divide lamb mixture between pepper halves, then cover pie plate with a sheet of oiled foil (oiled side down) and bake until pepper is tender when pierced with a fork, 25 to 30 minutes. Sprinkle with remaining 1/2 tablespoons dill.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.