Lamb Rib Chops with Quick Cherry Pan Sauce

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 29 ינואר 2026

הורד
הורד
קובץ ה-PDF של המאמר הורד
שתף
שתף
קישור למאמר הועתק ללוח
Language
Language
דיון
Ask Patient
גרסת שמע
הוסף למקורות מועדפים בגוגל

This elegant lamb rib chops recipe offers a sophisticated twist on a classic high-protein dinner. By searing the lamb to a perfect medium-rare and deglazing the frying pan with unsweetened black cherry juice, you create a deeply flavoured, glossy sauce that perfectly balances the richness of the meat. The addition of fresh, pitted cherries provides a burst of seasonal sweetness, while fresh basil adds a fragrant, peppery finish to the dish.

Perfect for a midweek treat or a weekend dinner party, this quick pan-seared method ensures the lamb remains juicy and tender. Serve these chops alongside crushed new potatoes or a crisp green salad to soak up the vibrant cherry reduction. It is a nutritious, protein-rich meal that feels truly indulgent without requiring hours in the kitchen.

Ingredients for Lamb Rib Chops with Quick Cherry Pan Sauce

3 כפות קמח רגיל
3/4 כפיות מלח כשר גס
1/2 כפיות פלפל שחור טחון טרי
8 3/4- to 1-inch-thick lamb rib chops
1 כף חמאה
1 כף שמן זית
1 medium red onion, halved, thinly sliced (about 475ml )
240ml unsweetened black cherry juice
240ml halved pitted fresh Bing cherries or other dark sweet cherries (about 200g whole unpitted cherries)
1/3 cup thinly sliced fresh basil, divided
Ingredient Tip: Look for unsweetened black cherry juice at the supermarket and natural foods stores.

How to make Lamb Rib Chops with Quick Cherry Pan Sauce

Preheat oven to 121°C. Mix flour, 3/4 teaspoons coarse salt, and 1/2 teaspoons ground pepper on large plate. Lightly coat lamb chops with flour mixture; shake off excess. Melt butter with oil in large nonstick skillet over medium-high heat. Add lamb chops and cook to desired doneness, about 3 minutes per side for medium-rare. Transfer chops to baking sheet and keep warm in oven while preparing sauce (do not clean skillet).

Add onion to same skillet and sauté 2 minutes. Add cherry juice and bring to boil, scraping up any browned bits. Boil until liquid is slightly reduced and onion is slightly softened, stirring frequently, about 4 minutes. Stir in cherries and half of basil and cook 1 minute. Season sauce to taste with salt and pepper.

Place 2 lamb chops on each of 4 plates. Spoon sauce over. Sprinkle remaining basil over and serve.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.