Latin-Style Chicken and Rice

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 29 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 2 דקה זמן קריאה

This Latin-style chicken and rice is a fragrant, one-pot wonder that brings warmth and vibrant colour to the dinner table. By browning the chicken thighs first, you achieve a delicious depth of flavour that infuses the rice as it simmers in a delicate saffron broth. The addition of sweet garden peas provides a fresh contrast to the savoury, golden grains, making it a wholesome choice for any day of the week.

As a high-protein main course, this dish is both satisfying and simple to prepare, requiring minimal cleanup. It is a fantastic option for busy families or meal prep enthusiasts looking for a nutritious homemade dinner. Serve it directly from the pan with a generous scatter of fresh flat-leaf parsley for a beautiful, rustic presentation.

Ingredients for Latin-Style Chicken and Rice

900g chicken thighs with skin and bone
2 tablespoons unsalted butter, cut into bits
1 כף שמן זית
1 בצל גדול, קצוץ (325 גרם)
3 שיני שום, קצוצות
190g medium-or long-grain white rice
240ml reduced-sodium chicken broth
180 מ"ל מים
1/4 teaspoons crumbled saffron threads
עלה דפנה טורקי אחד או חצי עלה דפנה קליפורני
150g frozen peas (not thawed)
Garnish: chopped flat-leaf parsley

How to make Latin-Style Chicken and Rice

Pat chicken dry and season with 3/4 teaspoons salt and 1/2 teaspoons pepper (total). Heat butter and oil in a 12-inch heavy skillet (at least 2 inches deep) over medium-high heat until foam subsides, then brown chicken, turning once, about 10 minutes total. Transfer chicken with tongs to a plate.

Pour off all but 2 tablespoons fat from skillet. Cook onion and garlic with 1/4 teaspoons each of salt and pepper over medium heat, stirring, until golden, about 6 minutes. Add rice and cook, stirring, 1 minute. Add broth, water, saffron, and bay leaf and bring to a full boil. Nestle chicken in rice, keeping as much rice around (rather than under) chicken as possible, and add juices from plate. Simmer, covered tightly with lid, over low heat until chicken is cooked through, rice is tender, and most of liquid is absorbed, about 25 minutes. Remove from heat and stir in peas. Cover with a kitchen towel and then lid and let stand until all of liquid is absorbed, about 15 minutes. Discard bay leaf.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.