Lobster with Garlic Butter

Ingredients for Lobster with Garlic Butter

• 2 small garlic cloves

• 2 sticks unsalted butter, softened

• 1 1/2 teaspoons finely chopped flat-leaf parsley

• 2 (575g) live lobsters

• Garnish: lemon wedges

• sea salt

• N/A sea salt

Preheat oven to 232°C with a large shallow baking pan in upper third.

Mince and mash garlic to a paste with 1/2 teaspoons salt, then stir together with butter and parsley.

Plunge lobsters headfirst into a large pot of boiling salted water (3 tablespoons salt for 5.7L water) and cook, covered, 3 minutes from time they enter water. Transfer with tongs to a plate and let stand 5 minutes. (Lobsters will not be fully cooked.)

Lightly crack claws, then split lobsters lengthwise and discard innards from body cavity.

Remove tail meat from 1 lobster and cut crosswise into 8 pieces. Spread about 2 tablespoons garlic butter in one empty half shell, then fill that shell with all of sliced lobster and dot with 1 tablespoon garlic butter. Spoon about 5 tablespoons garlic butter into other empty half shell (for dipping). Repeat with remaining lobster.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.