Mahi-Mahi Skewers with Tapenade and Couscous

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 29 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 2 דקה זמן קריאה

This Mediterranean-inspired dish of mahi-mahi skewers with tapenade and couscous offers a sophisticated balance of flavours with very little preparation. The firm, meaty texture of the mahi-mahi stands up beautifully to the grill, while a vibrant tapenade and lemon dressing provides a salty, citrusy punch. By using shop-bought ingredients like tapenade and pico de gallo, you can achieve a complex, professional-tasting result in less than thirty minutes.

As a high-protein meal, this recipe is an excellent choice for a nutritious midweek dinner or a light weekend lunch. The couscous provides a delicate base that absorbs the juices from the fish, making every bite satisfying and wholesome. For a complete garden-to-table feel, serve the skewers with a simple side of steamed green beans or a crisp green salad.

Ingredients for Mahi-Mahi Skewers with Tapenade and Couscous

240ml plain couscous (about 170g )
1 teaspoon coarse kosher salt, divided
80ml purchased tapenade
3 כפות מיץ לימון טרי
1 כפית פלפל שחור טחון טרי
450g mahi-mahi fillets, cut into 1-inch cubes
240ml purchased pico de gallo, drained
Metal skewers

How to make Mahi-Mahi Skewers with Tapenade and Couscous

Preheat grill. Bring 240ml plus 2 tablespoons water to boil in heavy medium saucepan. Stir in couscous and 1/2 teaspoons coarse salt. Remove from heat. Cover and let stand until water is absorbed and couscous is tender, about 10 minutes.

Meanwhile, stir tapenade, lemon juice, 1 teaspoon pepper, and 1/2 teaspoons coarse salt in small bowl to blend. Transfer 230ml tapenade mixture to another small bowl and reserve for couscous.

Thread fish pieces onto 4 metal skewers; arrange on grill tray. Brush fish on both sides with remaining tapenade mixture. Grill fish until just opaque in centre, about 4 minutes per side.

Fluff couscous with fork. Gently stir in reserved tapenade mixture. Stir in pico de gallo or serve it alongside. Mound couscous on plates. Top with fish skewers.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.