Moroccan Beef Stew

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 28 ינואר 2026

הורד
הורד
קובץ ה-PDF של המאמר הורד
שתף
שתף
קישור למאמר הועתק ללוח
Language
Language
דיון
Ask Patient
גרסת שמע
הוסף למקורות מועדפים בגוגל

This aromatic Moroccan beef stew is a sophisticated take on a classic winter warmer, combining tender beef with the vibrant flavours of North Africa. The dish balances the warmth of cinnamon and cumin with the delicate sweetness of golden raisins and the salty punch of Kalamata olives. Using beef tenderloin ensures the meat remains succulent even with a relatively short cooking time, making this a perfect option for a quick yet impressive homemade dinner.

As a high-protein main course, this stew is both satisfying and nutritious, especially when served alongside fluffy couscous or crusty bread. The addition of fibre-rich chickpeas and fresh coriander adds wonderful texture and brightness to the rich, savoury sauce. It is an excellent choice for those seeking a healthy, balanced meal that does not compromise on deep, complex spice.

Ingredients for Moroccan Beef Stew

45 מ"ל שמן זית, מחולק
800g beef tenderloin, cut into 1-inch cubes
1 בצל גדול, קצוץ
1 large carrot, chopped
2 שיני שום, קצוצות
1 כף פפריקה
2 כפיות כמון טחון
1 1/2 teaspoons ground cinnamon
475ml beef broth
120ml halved pitted Kalamata olives
80g golden raisins
1 425g can garbanzo beans (chickpeas), drained
1/2 כוס כוסברה טרייה קצוצה
1 teaspoon lemon peel

How to make Moroccan Beef Stew

Heat 2 tablespoons oil in heavy large saucepan over medium-high heat. Sprinkle beef with salt and pepper. Working in batches, add beef to pan and brown on all sides, about 3 minutes per batch. Transfer to plate. Add remaining 1 tablespoon oil, onion, carrot, and garlic to pan. Cook until vegetables are soft, stirring frequently, about 10 minutes. Add spices; stir 1 minute. Add broth, olives, raisins, garbanzo beans, and coriander; bring to boil. Simmer until juices thicken, about 5 minutes. Add beef and any accumulated juices and lemon peel to pan. Stir to warm through and serve.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.