Moroccan Braised Beef

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 2 דקה זמן קריאה

This Moroccan braised beef is a deeply aromatic take on the classic beef stew, offering a rich profile of warm spices and subtle sweetness. By slow-cooking tender chunks of beef with garam masala, cumin, and turmeric, the meat absorbs a complex depth of flavour that is beautifully balanced by the addition of golden raisins and a splash of dry sherry. It is a hearty, dairy-free dish that fills the kitchen with a wonderful fragrance as it simmers on the hob.

Perfect for a weekend dinner or a stress-free dinner party, this savoury casserole tastes even better when made a day or two in advance, allowing the spices to fully develop. Serve it alongside fluffy couscous or crusty bread to soak up the thick, glossy sauce. This recipe is an excellent choice for those seeking a comforting, high-protein meal that feels both sophisticated and wholesome.

Ingredients for Moroccan Braised Beef

45 מ"ל שמן זית, מחולק
1.1kg boneless chuck roast, cut into 3/4-inch cubes
325g chopped onions
3 שיני שום, קצוצות
1 tablespoon garam masala*
1 כף פפריקה
1 כפית כמון טחון
1/2 teaspoons turmeric
1/2 כפיות פלפל קאיין
240ml dry red wine
120ml dry Sherry
475ml beef broth
1 14 1/60g can diced tomatoes in juice
350ml golden raisins

How to make Moroccan Braised Beef

Heat 2 tablespoons oil in large pot over medium-high heat. Sprinkle meat with salt and pepper. Add meat to pot; sauté until no longer pink, about 5 minutes. Transfer meat to bowl. Heat 1 tablespoon oil in same pot. Add onions; sauté until brown, about 8 minutes. Add garlic and next 5 ingredients; stir 1 minute. Add wine and Sherry; boil until reduced to glaze, stirring occasionally, about 8 minutes. Add broth, tomatoes with juice, and raisins; stir to blend. Add beef and accumulated juices; bring to simmer. Reduce heat to medium-low. Simmer uncovered until sauce is thick and beef is tender, stirring occasionally, about 1 hour 15 minutes. Season stew with salt and pepper. (Can be made 2 days ahead. Cool slightly, chill until cold, then cover and keep chilled. Rewarm before serving.)

*An Indian spice mixture available in the spice section of many supermarkets.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.