Ingredients for One Pot Clam Bake

• 1 750 milliliters bottle dry white wine

• 1.1kg small new potatoes, about 1 inch in diameter

• 8 live lobsters, about 575g each

• 8 large eggs

• 8 ears of corn, husked, halved

• 4 celery stalks, cut diagonally into 1/2 inch pieces

• 675g spicy smoked sausage (such as linguiça, kielbasa, or andouille), cut into 2 inch pieces

• 2 lemons, quartered, sliced

• 1 orange, quartered, sliced

• 1 head of garlic, cloves separated

• 1 large bunch thyme

• 1.8kg littleneck, Manila, or steamer clams, scrubbed

• 900g mussels, scrubbed, debearded

• Chilli-Thyme Spice Mix

• 230g (2 sticks) salted butter, melted

• You'll need a 30-quart 3-piece steaming pot

Place a steamer basket in 30-quart pot. Add wine and 2875ml water; cover and bring to a boil. Add potatoes; cover and cook 5 minutes. Add lobsters and eggs; cover and cook 10 minutes. Gently nestle corn and next 6 ingredients (and littlenecks, if using) in pot. Cover and cook 5 minutes. Add Manila clams or steamers (if using), cover, and cook 10 minutes. Add mussels, cover, and cook until shellfish open, about 5 minutes (discard any that do not open). Peel 1 egg and cut in half. If it's hard-boiled, lobsters are ready.

Using a slotted spoon and tongs, transfer clambake to a very large platter or a table covered with newspaper. Sprinkle with spice mix. Pour broth from pot into small bowls, leaving any sediment behind. Serve clambake with broth and melted butter.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.