Oven-Baked Beef Meatballs

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 2 דקה זמן קריאה

This high-protein dish offers a sophisticated twist on the classic oven-baked beef meatballs, using white miso and Pecorino to create a deep, savoury depth of flavour. The addition of dried currants provides a subtle sweetness that balances the warmth of the berbere spice, while the meatballs stay incredibly moist thanks to the milk and panko breadcrumbs. It is a vibrant, textured plate that feels both modern and deeply comforting.

Perfect for a nutritious midweek dinner, this meal replaces traditional pasta with a sauté of wilted Tuscan kale and crisp radishes. The combination of iron-rich greens and lean minced beef makes it an excellent choice for those seeking a homemade, balanced meal that does not compromise on taste. Serve these meatballs warm for a satisfying lunch or supper that the whole family will enjoy.

Ingredients for Oven-Baked Beef Meatballs

ביצה גדולה אחת
4 garlic cloves, 2 finely grated, 2 thinly sliced
45 מ"ל מיסו לבן
45ml whole milk
1 1/2 teaspoons berbere or garam masala
1 כפית מלח כשר, ועוד לפי הצורך
20g Pecorino, finely grated (about 80g )
3 tablespoons panko (Japanese breadcrumbs)
450g beef mince
2 כפות צימוקים מיובשים
2 bunches Tuscan kale, ribs and stems removed, leaves torn
45 מ"ל שמן זית, מחולק
8 small radishes, trimmed, halved lengthwise
1 כף מיץ לימון טרי

How to make Oven-Baked Beef Meatballs

Preheat oven to 204°C. Whisk egg, grated garlic, miso, milk, berbere, and 1 teaspoon salt in a large bowl. Mix in Pecorino and panko. Add beef and currants and gently mix with your hands just until all ingredients are evenly incorporated (be careful not to overmix).

Working one at a time, scoop out 2 heaping Tbsp. (about 45g ) mixture and roll into balls between your palms. Place on a foil-lined rimmed baking sheet, spacing 2" apart (you should end up with about 15). Bake meatballs until lightly browned on top and cooked through, 20–25 minutes.

Meanwhile, place kale in a large colander in the sink and pour 8 cups boiling water over top to wilt leaves. Run under cold water to rinse, then squeeze leaves thoroughly with your hands to remove excess liquid.

Heat 2 tablespoons oil in a large skillet over medium-high. Add radishes and cook, tossing occasionally, until golden and crisp-tender, 5–7 minutes. Add kale and stir, breaking up leaves, until warmed through. Push kale and radishes to one side of skillet. Pour remaining 1 tablespoon oil on the empty side and add sliced garlic. As soon as garlic starts to sizzle, stir it into vegetables. Remove pan from heat and add lemon juice to mixture; season with salt. Toss well.

Tear meatballs in half and add to skillet along with any pan juices. Toss everything together; divide among plates.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.