Oyster-Cornbread Stuffing

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 2 דקה זמן קריאה

This savoury oyster and cornbread stuffing is a sophisticated take on a classic coastal tradition. By combining the briny depth of fresh oysters with crumbly, toasted cornbread and seasoned breakfast sausage, this dish offers a rich profile that is both hearty and refined. Fresh sage, rosemary, and thyme provide an aromatic foundation, while the infused chicken broth ensures every bite remains moist and full of flavour.

As a high-protein side dish, it makes an excellent accompaniment to a roast turkey or chicken, adding a touch of elegance to any festive gathering. The contrast between the golden, crisp top and the tender, succulent centre makes it a favourite for those seeking a more interesting alternative to standard bread-based stuffings. It is best served warm alongside seasonal roasted vegetables.

Ingredients for Oyster-Cornbread Stuffing

475 מ"ל ציר עוף דל מלח
1 sprig sage plus 1 tablespoon thinly sliced sage leaves
1 sprig rosemary
450g breakfast sausage, casings removed
60 גרם (1/2 מקל) חמאה ללא מלח
2 בצלים בינוניים, קצוצים דק
150g finely chopped celery
1/4 כוס פטרוזיליה שטוחה קצוצה דק
2 tablespoons finely chopped fresh thyme
מלח כשר, פלפל גרוס טרי
4 dozen small shucked oysters in their liquor (about 240ml liquor)
4 large eggs, whisked
2875ml savory (not sweet) cornbread cut into 3/4" cubes, stale or toasted in a 300° oven until dry

How to make Oyster-Cornbread Stuffing

Preheat oven to 350°. Combine broth, sage sprig, and rosemary sprig in a small saucepan; bring to a boil. Remove pan from heat and let stock steep until ready to use.

Meanwhile, heat a large skillet over medium heat and cook sausage, breaking it up with a spoon, until cooked through, 7-8 minutes. Using a slotted spoon, transfer sausage to a large bowl, leaving any rendered fat in pan.

Melt butter in skillet; add onions and celery and cook until softened, about 10 minutes. Add onion mixture, sliced sage, parsley, and thyme to bowl with sausage. Mix well; season with salt and pepper. Add oysters with liquor, reserved broth (sprigs removed), and eggs; toss to combine. Add cornbread; toss until well blended and cornbread absorbs most of liquid.

Spoon stuffing into a 3-quart baking dish. If any liquid remains in bowl, drizzle 60 to 120ml over to moisten cornbread (amount varies depending on dryness of cornbread). Bake until browned and liquid is absorbed, 1 hour-1 hour 15 minutes, tenting with foil if top gets too dark.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.