דלג לתוכן הראשי

Oysters Rockefeller

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של Patient

This elegant version of Oysters Rockefeller is a timeless seafood starter that brings a touch of luxury to any dinner party. The dish features fresh oysters topped with a vibrant, savoury mixture of wilted watercress, spinach, and aromatic herbs. A hint of anise-flavoured Pernod adds a sophisticated depth, while a topping of crisp bacon and golden breadcrumbs provides a satisfying crunch that contrasts beautifully with the delicate shellfish.

Ideal for special occasions or a festive celebration, these oysters are baked on a bed of sea salt to ensure they remain perfectly upright while cooking. Using day-old baguette crumbs ensures a superior texture, making this high-protein, indulgent appetiser a true gourmet favourite. Serve them warm from the oven to experience the full balance of fresh coastal flavours and rich, buttery greens.

במאמר זה:

בחירות וידאו

המשך לקרוא למטה

Ingredients for Oysters Rockefeller

  • 3/4 cup firmly packed watercress sprigs (60g before discarding coarse stems), finely chopped

  • 1 1/3 cups firmly packed baby spinach (40g), finely chopped

  • 3 tablespoons finely chopped spring onion greens

  • 1 tablespoon finely chopped fresh flat-leaf parsley

  • 2 teaspoons minced celery

  • 45ml coarse fresh bread crumbs (preferably from a day-old baguette)

  • 3 1/2 tablespoons unsalted butter

  • 1 teaspoon Pernod or other anise-flavoured liquor

  • Pinch of cayenne

  • 3 bacon slices

  • About 1500g kosher salt for baking and serving (1.4kg)

  • 20 small oysters on the half shell, oysters picked over for shell fragments and shells scrubbed well

How to make Oysters Rockefeller

חזרה לתוכן

Toss together watercress, spinach, spring onion greens, parsley, celery, and 1 tablespoon plus 1 teaspoon bread crumbs in a bowl. Melt butter in a 10-inch heavy skillet over moderate heat, then add watercress mixture and cook, stirring, until spinach is wilted, 1 to 2 minutes. Stir in Pernod, cayenne, and salt and pepper to taste, then transfer mixture to a bowl and chill, covered, until cold, about 1 hour.

הנח את רשת התנור במיקום האמצעי וחמם את התנור ל-232°C.

While watercress mixture chills, cook bacon in cleaned skillet over moderate heat, turning, until crisp, then drain on paper towels and finely crumble.

Spread 750g kosher salt in a large shallow baking pan (1 inch deep) and nestle oysters (in shells) in it. Spoon watercress mixture evenly over oysters, then top with bacon and sprinkle with remaining tablespoon plus 2 teaspoons bread crumbs. Bake oysters until edges of oysters begin to curl and bread crumbs are golden, about 10 minutes.

Serve warm oysters in shells, nestled in kosher salt (about 1200ml ), on a platter.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.

אודות המחברצפה בפרופיל המלא

תמונת מחבר

עורכי מתכונים מבריטניה

אודות המבקרצפה בפרופיל המלא

תמונת מחבר

עורכי מתכונים מבריטניה

היסטוריית המאמר

המידע בעמוד זה נבדק על ידי קלינאים מוסמכים.

בודק זכאות לשפעת

שאלו, שתפו, התחברו.

עיין בדיונים, שאל שאלות ושתף חוויות במאות נושאים בריאותיים.

בודק תסמינים

מרגיש לא טוב?

הערך את הסימפטומים שלך באינטרנט בחינם

הירשמו לניוזלטר של פיישנט

המנה השבועית שלך של עצות בריאות ברורות ואמינות - נכתבה כדי לעזור לך להרגיש מעודכן, בטוח ובשליטה.

אנא הזן כתובת דוא"ל תקינה

על ידי הרשמה אתה מקבל את שלנו מדיניות הפרטיות שלנו. באפשרותך לבטל את המנוי בכל עת. לעולם לא נמכור את הנתונים שלך.