מתכונים
מתכונים עתירי חלבון
Parmesan-Crusted Polenta with Sausage-Mushroom Ragoût

Parmesan-Crusted Polenta with Sausage-Mushroom Ragoût

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 29 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 2 דקה זמן קריאה

This elegant parmesan-crusted polenta with sausage-mushroom ragoût offers a sophisticated twist on Italian comfort food. By grilling shop-bought polenta until crisp and topping it with a savoury cheese crust, you create the perfect base for a rich, hearty sauce. The combination of earthy wild mushrooms and sweet Italian sausage provides a wonderful depth of flavour, while a splash of red wine adds a touch of acidity to balance the dish.

Positioned as a high-protein main meal, this recipe is ideal for those seeking a gluten-free alternative to traditional pasta without compromising on satisfaction. It is quick enough for a weekday dinner yet impressive enough to serve to guests. For a complete Mediterranean-style feast, serve it alongside a crisp green salad or some lightly sautéed garlicky kale.

Ingredients for Parmesan-Crusted Polenta with Sausage-Mushroom Ragoût

900g precooked polenta (in a tube), cut into 4 (1/2-inch-thick) rounds
80ml grated parmesan
2 כפות שמן זית, מחולקות
450g sweet Italian sausage, casing removed
230g mixed sliced fresh wild mushrooms
120ml dry red wine
350ml bottled marinara sauce
Accompaniment: grated parmesan

How to make Parmesan-Crusted Polenta with Sausage-Mushroom Ragoût

חמם את הגריל מראש.

Grill polenta rounds on a lightly oiled large heavy baking sheet 3 to 4 inches from heat until lightly browned in spots, about 7 minutes. Turn rounds over and sprinkle with cheese, then grill until polenta is golden in spots and cheese is melted, about 7 minutes more.

Meanwhile, heat 1 tablespoon oil in a 12-inch heavy skillet over high heat until it shimmers, then cook sausage, breaking up lumps, until just cooked through, about 4 minutes. Transfer to a bowl.

Heat remaining tablespoon oil in skillet over medium heat until it shimmers, then cook mushrooms, stirring occasionally, until softened, about 3 minutes. Add wine and boil, scraping up any brown bits, until reduced by about half, about 2 minutes. Stir in sausage and tomato sauce and simmer, stirring occasionally, 5 minutes. Season with salt.

Serve ragout spooned over polenta.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.