דלג לתוכן הראשי

Pasta with Anchovies, Currants, Fennel, and Pine Nuts

נבדק על ידי UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של Patient

This aromatic pasta with anchovies, currants, fennel, and pine nuts is a beautiful example of the sweet and savoury flavour profiles found in Sicilian-inspired cooking. The dish combines the punchy, salty depth of anchovies with the subtle aniseed notes of fresh fennel and the gentle warmth of saffron. It is a sophisticated high-protein meal that feels indulgent yet remains light enough for a weeknight dinner, offering a wonderful balance of textures from the soft currants to the golden, crunchy breadcrumbs.

Ideal for those seeking a nutritious and filling supper, this recipe uses store-cupboard staples like pine nuts and dried fruit to create a complex sauce with minimal effort. The addition of saffron-infused pasta water ensures every strand of linguine or perciatelli is coated in a vibrant, golden glaze. Serve this Mediterranean dish in toasted bowls with a final sprinkle of herbs if desired, making it a perfect choice for healthy, homemade entertaining.

במאמר זה:

בחירות וידאו

המשך לקרוא למטה

Ingredients for Pasta with Anchovies, Currants, Fennel, and Pine Nuts

  • 120 מ"ל שמן זית כתית מעולה

  • 8 anchovy fillets

  • 1 large onion, very thinly sliced

  • 1 large fresh fennel bulb, trimmed, halved, very thinly sliced

  • 1/4 כפיות פלפל אדום כתוש יבש

  • 2 plum tomatoes, chopped

  • 40g pine nuts

  • 40g dried currants

  • 350g perciatelli (thick hollow spaghetti) or linguine

  • 1/4 teaspoons saffron threads

  • 110g fresh breadcrumbs, toasted

How to make Pasta with Anchovies, Currants, Fennel, and Pine Nuts

חזרה לתוכן

Heat oil in large skillet over medium heat. Add anchovies; mash with back of fork. Add onion, fennel, and red pepper. Sauté vegetables until tender, about 5 minutes. Add tomatoes, pine nuts, and currants. Reduce heat to low and cook 5 minutes to blend flavours; season with salt and pepper.

Meanwhile, cook pasta in large pot of boiling salted water until tender but still firm to bite.

Drain pasta, reserving 240ml cooking liquid. Add saffron to reserved liquid and stir to dissolve. Return pasta and saffron water to pot. Add tomato mixture; toss over low heat until sauce coats pasta. Mix in breadcrumbs and transfer to bowl.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.

היסטוריית המאמר

המידע בעמוד זה נבדק על ידי קלינאים מוסמכים.

  • 28 ינואר 2026 | פורסם במקור

    נכתב על ידי:

    עורכי מתכונים מבריטניה

    נבדק על ידי

    עורכי מתכונים מבריטניה
flu eligibility checker

שאלו, שתפו, התחברו.

עיין בדיונים, שאל שאלות ושתף חוויות במאות נושאים בריאותיים.

symptom checker

מרגיש לא טוב?

הערך את הסימפטומים שלך באינטרנט בחינם

הירשמו לניוזלטר של פיישנט

המנה השבועית שלך של עצות בריאות ברורות ואמינות - נכתבה כדי לעזור לך להרגיש מעודכן, בטוח ובשליטה.

אנא הזן כתובת דוא"ל תקינה

By subscribing you accept our מדיניות הפרטיות שלנו. באפשרותך לבטל את המנוי בכל עת. לעולם לא נמכור את הנתונים שלך.