Pea and Bacon Risotto

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 29 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 2 דקה זמן קריאה

This pea and bacon risotto is a sophisticated yet simple dish that brings together the salty depth of crisp bacon with the vibrant sweetness of garden peas. By slowly toasted the Arborio rice and gradually adding lemon-scented chicken stock, you achieve a velvety, luxurious texture that feels indulgent without being overly heavy. It is a fantastic choice for those looking for a comforting, savoury meal that hits all the right flavour notes.

As a high-protein dinner option, this recipe is perfect for a satisfying midweek meal or a relaxed weekend supper. The addition of fresh lemon zest and juice lifts the earthy tones of the Parmigiano-Reggiano, creating a balanced and bright finish. Serve this homemade classic in warmed bowls for a nutritious, single-portion treat that doesn't compromise on quality or taste.

Ingredients for Pea and Bacon Risotto

425 מ"ל ציר עוף דל נתרן
120 מ"ל מים
1 bacon slice, chopped
1 large garlic clove, finely chopped
60g Arborio rice
60g frozen peas
2 tablespoons grated Parmigiano-Reggiano
1 כף חמאה ללא מלח
1/4 teaspoons grated lemon zest
1/4 teaspoons fresh lemon juice

How to make Pea and Bacon Risotto

Bring broth and water to a simmer in a small saucepan.

Cook bacon in a small heavy saucepan over medium-low heat, stirring, until crisp. Transfer with a slotted spoon to a paper towel to drain.

Add garlic to bacon fat in pan and cook, stirring occasionally, until pale golden, about 1 minute. Add rice, stirring to coat.

Add 60ml hot broth mixture and simmer briskly, stirring constantly, until broth is absorbed. Continue simmering and adding hot broth mixture, about 60ml at a time, stirring frequently and letting each addition be absorbed before adding the next, until rice is just tender and creamy-looking but still al dente, 18 to 22 minutes. (Reserve leftover broth mixture.)

Add peas and cook, stirring occasionally, 2 minutes.

Stir in cheese, butter, zest, and juice. Thin risotto with some of reserved broth mixture if desired and season with salt and pepper. Top with bacon.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.