מתכונים
מתכונים עתירי חלבון
Penne with Hazelnut Gremolata and Roasted Broccolini

Penne with Hazelnut Gremolata and Roasted Broccolini

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 29 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 2 דקה זמן קריאה

This vibrant penne with hazelnut gremolata and roasted broccoli is a sophisticated take on a high-protein vegetarian meal. The dish relies on the earthy flavours of roasted tenderstem broccoli, which develops a lovely sweetness in the oven, contrasted by the bright zing of a fresh lemon and garlic garnish. Each bite offers a satisfying crunch from the toasted hazelnuts, making it a wonderful option for those looking for a lighter yet nourishing pasta dinner.

Perfect for a quick midweek meal or a healthy lunch, this recipe is easily adaptable and feels modern and refined. The gremolata can be prepared in advance to save time, and the addition of garlic provides a savoury depth that complements the citrus notes perfectly. Serve it warm in a shallow bowl for a comforting, plant-forward meal that delivers on both texture and taste.

Ingredients for Penne with Hazelnut Gremolata and Roasted Broccolini

230g broccolini, thick stalks cut in half lengthwise
3 כפות שמן זית, מחולקות
2 tablespoons hazelnuts, toasted, finely chopped
2 tablespoons finely chopped fresh Italian parsley
2 teaspoons finely grated lemon peel
1 garlic clove, pressed
110g penne (about scant 300ml )

How to make Penne with Hazelnut Gremolata and Roasted Broccolini

Preheat oven to 204°C. Place broccolini on large rimmed baking sheet. Drizzle with 2 tablespoons oil; sprinkle with salt and pepper. Toss, then spread in even layer.

Roast broccolini until tender and golden brown around edges, tossing occasionally, about 18 minutes. Cool. Chop coarsely. DO AHEAD: Can be made 4 hours ahead. Let stand at room temperature.

Mix hazelnuts, chopped parsley, finely grated lemon peel, and garlic in small bowl. DO AHEAD: Gremolata can be made 2 hours ahead. Cover and refrigerate.

Cook pasta in large saucepan of boiling salted water until tender but still firm to bite, stirring occasionally. Drain; return to saucepan. Add broccolini and toss over medium heat to rewarm. Transfer to medium bowl. Add gremolata and remaining 1 tablespoon oil; toss to distribute evenly. Season to taste with salt and pepper.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.