Penne with Sun-Dried Tomatoes and Rocket

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 29 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 2 דקה זמן קריאה

This creamy penne with sun-dried tomatoes and rocket is a sophisticated yet simple high-protein meal that brings bold Mediterranean flavours to your kitchen. The combination of salty, crisp pancetta and sweet sun-dried tomatoes creates a rich base, while the addition of fresh rocket adds a peppery bite that cuts through the velvety double cream sauce. It is an excellent choice for those seeking a satisfying, nutrient-dense dinner that feels indulgent without requiring hours of preparation.

Ideal for a busy weeknight or a relaxed weekend lunch, this pasta dish relies on high-quality cupboard staples and fresh herbs. The parmesan and fresh basil provide a classic Italian finish, ensuring every mouthful is packed with savoury depth. Serve it immediately in warmed bowls with an extra dusting of cheese for a comforting, homemade meal that the whole family will enjoy.

Ingredients for Penne with Sun-Dried Tomatoes and Rocket

110g thinly sliced pancetta, finely chopped
1 כף שמן זית
1 בצל בינוני, קצוץ דק
3 שיני שום גדולות, קצוצות דק
160 מ"ל שמנת מתוקה
120ml drained oil-packed sun-dried tomatoes, finely chopped
140g baby rocket (8 cups), coarsely chopped
450 גרם פנה ריגטה
80g grated parmesan plus additional for serving
1/4 cup chopped basil or flat-leaf parsley

How to make Penne with Sun-Dried Tomatoes and Rocket

Cook pancetta in oil in a 12-inch heavy skillet over medium-low heat, stirring occasionally, until browned and crisp, 6 to 10 minutes. Transfer pancetta with a slotted spoon to paper towels to drain. Pour off all but 2 tablespoons fat from skillet. Add onion, garlic, and 1/4 teaspoons each of salt and pepper and cook, stirring occasionally, until onion is softened and lightly browned, about 8 minutes. Stir in cream, sun-dried tomatoes, and pancetta and simmer until slightly thickened, 2 to 3 minutes. Remove from heat, then add rocket and stir until just wilted, about 1 minute.

Meanwhile, cook penne in a pasta pot of well-salted boiling water until al dente. Reserve 240ml cooking water, then drain pasta.

Add pasta and cheese to skillet and toss with sauce. Thin sauce with some of reserved cooking water, then stir in basil.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.