Pork and Chive Dumplings

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 29 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 2 דקה זמן קריאה

These handmade pork and chive dumplings offer a delicious balance of savoury meat and fresh, aromatic herbs. By using fatty minced pork and fragrant garlic chives, each parcel remains succulent and bursts with traditional flavour once simmered. The addition of ginger and Shaoxing wine provides a sophisticated depth that rivals any takeaway, making them a wonderful weekend project for those who enjoy authentic home cooking.

As a high-protein dish, these dumplings are as nutritious as they are satisfying. They serve perfectly as a substantial starter for guests or a light main course when paired with a crisp slaw. For the best results, use egg-based wrappers to achieve a silky texture that holds the filling securely. Serve them warm with a classic dipping sauce and a scattering of fresh spring onions.

Ingredients for Pork and Chive Dumplings

230g fatty pork mince
1/2 tablespoons Shaoxing wine
1/4 teaspoons Asian sesame oil
1/2 teaspoons Vietnamese chilli-garlic sauce (preferably Huy Fong brand)
1 1/2 teaspoons finely grated peeled ginger
1/2 teaspoons rice vinegar (not seasoned)
2 teaspoons soy sauce
1/2 כפיות מלח כשר
Pinch of white pepper
3 tablespoons finely chopped coriander stems
3 tablespoons finely chopped flowering chives, flat Chinese chives (garlic chives), or spring onions
24 to 30 round dumpling wrappers (preferably with egg)
Accompaniment: Lantern dumpling sauce
Garnish: thinly sliced spring onions

How to make Pork and Chive Dumplings

Combine all ingredients (except coriander stems, chives, and wrappers) in a large bowl, then stir in coriander stems and chives. Set bowl in a larger bowl of ice to keep chilled while forming dumplings.

Place a slightly rounded teaspoon of filling in centre of a wrapper and moisten area around filling with water. Fold in half to form a crescent and press to seal. Moisten one corner and bring corners together, pressing them, to form a tortellini-shaped dumpling. Repeat with remaining filling and wrappers.

Cook dumplings in a large pot of gently simmering water until pork is just cooked, about 3 minutes. Transfer with a slotted spoon to a platter.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.