Pork Chops Saltimbocca with Sautéed Spinach

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 29 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 2 דקה זמן קריאה

This elegant pork saltimbocca with sautéed spinach offers a sophisticated twist on the classic Italian veal dish. By stuffing thick, succulent pork chops with fragrant sage, salty prosciutto, and melting Fontina cheese, you create a depth of flavour that is both comforting and impressive. The dish is finished with a bright lemon butter sauce that perfectly cuts through the richness of the meat, making it a wonderful option for a quick midweek treat or an easy weekend dinner.

As a high-protein main course, this recipe is as nourishing as it is delicious. The inclusion of iron-rich spinach sautéed with golden garlic provides a fresh, earthy balance to the savoury stuffed pork. Simple to prepare but full of authentic Mediterranean character, it is best served immediately while the cheese is still gooey and the pan sauce is warm and vibrant.

Ingredients for Pork Chops Saltimbocca with Sautéed Spinach

2 (1-inch-thick) centre-cut rib pork chops
2 sage leaves, finely chopped
2 very thin slices Italian Fontina
2 thin slices prosciutto (30g)
2 כפות שמן זית, מחולקות
1 large garlic clove, finely chopped
1 (275g) bag fresh spinach, stems discarded
2 tablespoons unsalted butter, cut into pieces
1 כף מיץ לימון טרי

How to make Pork Chops Saltimbocca with Sautéed Spinach

חמם את התנור ל-232°C עם המדף באמצע.

Cut a deep, wide pocket in each pork chop. Sprinkle half of sage into each pocket and stuff pockets with cheese and prosciutto. Pat chops dry and season with 1/4 teaspoons each of salt and pepper (total).

Heat 1 tablespoon oil in a 12-inch ovenproof heavy skillet over medium-high heat until it shimmers. Cook chops until undersides are golden, about 2 minutes, then turn chops and transfer skillet to oven. Roast until cooked through, about 5 minutes.

While chops cook, heat remaining tablespoon oil in a 5-quart pot over medium heat until it shimmers. Sauté garlic until pale golden, about 30 seconds. Add spinach and cook, covered, stirring occasionally, until wilted, about 3 minutes. Season with salt.

Transfer chops to a platter. Add butter and lemon juice to hot skillet, stirring and scraping up brown bits, then pour sauce over pork.

Serve pork with spinach.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.