Pork Katsu with Quick Carrot Pickles

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 29 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 2 דקה זמן קריאה

This crispy pork katsu with quick carrot pickles is a modern take on a Japanese classic, offering a satisfying crunch and a burst of vibrant colour. By pounding the pork chops thin, you ensure the meat remains tender and juicy while achieving a perfectly golden panko crust in just minutes. It is a fantastic option for a midweek meal that feels a little more special than your average stir-fry.

As a high-protein dish, this recipe is as nourishing as it is delicious. The sharp, vinegar-based carrot and spring onion pickle provides a refreshing contrast to the rich, savoury pork, cutting through the fried coating beautifully. Serve it on its own for a light dinner, or pair it with steamed jasmine rice for a more substantial homemade feast.

Ingredients for Pork Katsu with Quick Carrot Pickles

45ml distilled white vinegar
1 tablespoon water
1 כפית סוכר
2 large carrots
2 spring onions, very thinly sliced diagonally
ביצה גדולה אחת
150g panko (Japanese bread crumbs)
2 (3 1/2-to 110g ) boneless centre-cut pork chops
3 to 60ml vegetable oil

How to make Pork Katsu with Quick Carrot Pickles

Whisk together vinegar, water, sugar, 1/2 teaspoons salt, and 1/4 teaspoons pepper in a large bowl. Using a vegetable peeler, shave as many ribbons as possible from carrots. Toss carrots and spring onions with dressing.

Lightly beat egg in a shallow bowl. Combine panko, 1/4 teaspoons salt, and 1/8 teaspoons pepper on a large plate.

Pound pork chops to 1/8 inch thick between 2 sheets of plastic wrap with flat side of a meat pounder or with a rolling pin. Season both sides with 1/8 teaspoons each of salt and pepper (total).

Coat with egg, letting excess drip off, then with panko, pressing to help adhere. Heat 45ml oil in a 12-inch heavy skillet over medium-high heat until it shimmers. Cook chops (in batches if necessary), turning once, until golden and just cooked through, 4 to 5 minutes total, adding remaining tablespoon oil if necessary. Drain briefly on paper towels and serve with carrot pickles.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.