Pork Shoulder Steaks With Horseradish-Mustard Sauce

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 28 ינואר 2026

הורד
הורד
קובץ ה-PDF של המאמר הורד
שתף
שתף
קישור למאמר הועתק ללוח
Language
Language
דיון
Ask Patient
גרסת שמע
הוסף למקורות מועדפים בגוגל

This high-protein dish elevates simple pork shoulder steaks with a robust, tick-crusted rub and a piquant horseradish-mustard sauce. Using pork shoulder rather than loin ensures the meat remains succulent and tender under the high heat of the grill, while the addition of toasted nori provides an optional but delicious savoury depth. It is a fantastic choice for those seeking a nutritious, filling meal that does not compromise on bold, peppery flavours.

Perfect for a midweek dinner or a casual weekend barbecue, these steaks are best served alongside a crisp green salad or roasted root vegetables. The combination of heat from the horseradish and the sweetness of the honey creates a sophisticated profile that works beautifully with the rich, charred notes of the grilled meat. It is a simple yet impressive way to serve a budget-friendly cut of pork.

Ingredients for Pork Shoulder Steaks With Horseradish-Mustard Sauce

2 tablespoons finely grated peeled horseradish or 1 tablespoon (packed) drained prepared horseradish
2 כפות חרדל דיז'ון
1 כף חרדל גרגרים
1 כפית דבש
מלח כשר
1 toasted nori sheet (optional)
1 כף כוסברה טחונה
1 tablespoon mustard powder
2 כפיות סוכר חום בהיר
1 כפית פלפל שחור טחון טרי
1 כפית אבקת שום
שמן צמחי (לגריל)
4 (3/4"-thick) pork shoulder steaks (1 1/2–900g .)
מלח כשר
2 tablespoons finely grated peeled horseradish or 1 tablespoon (packed) drained prepared horseradish
Special Equipment: A spice mill or mortar and pestle

How to make Pork Shoulder Steaks With Horseradish-Mustard Sauce

Mix horseradish, both mustards, and honey in a small bowl to combine; season with salt.

If using nori, finely grind in a spice mill or mortar and pestle. Mix coriander, mustard powder, brown sugar, pepper, garlic powder, and half of nori powder (if using) in a small bowl. This is your dry rub. Set remaining nori powder aside for serving.

Prepare a grill for medium-high heat; oil grate. Season steaks generously with salt. Sprinkle generously all over with dry rub. Grill, turning every 1–2 minutes, until lightly charred and an instant-read thermometer inserted into the thickest part of pork registers 60°C, 7–9 minutes. Transfer to a cutting board and let rest 5–10 minutes before thinly slicing.

Spread mustard sauce onto plates and arrange pork over. Top with horseradish and sprinkle with reserved nori powder.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.