Ingredients for Pork Shoulder Steaks With Horseradish-Mustard Sauce

• 2 tablespoons finely grated peeled horseradish or 1 tablespoon (packed) drained prepared horseradish

• 2 tablespoons Dijon mustard

• 1 tablespoon whole grain mustard

• 1 teaspoon honey

• מלח כשר

• 1 toasted nori sheet (optional)

• 1 tablespoon ground coriander

• 1 tablespoon mustard powder

• 2 teaspoons light brown sugar

• 1 כפית פלפל שחור טחון טרי

• 1 teaspoon garlic powder

• Vegetable oil (for grill)

• 4 (3/4"-thick) pork shoulder steaks (1 1/2–900g .)

• מלח כשר

• 2 tablespoons finely grated peeled horseradish or 1 tablespoon (packed) drained prepared horseradish

• Special Equipment: A spice mill or mortar and pestle

Mix horseradish, both mustards, and honey in a small bowl to combine; season with salt.

If using nori, finely grind in a spice mill or mortar and pestle. Mix coriander, mustard powder, brown sugar, pepper, garlic powder, and half of nori powder (if using) in a small bowl. This is your dry rub. Set remaining nori powder aside for serving.

Prepare a grill for medium-high heat; oil grate. Season steaks generously with salt. Sprinkle generously all over with dry rub. Grill, turning every 1–2 minutes, until lightly charred and an instant-read thermometer inserted into the thickest part of pork registers 60°C, 7–9 minutes. Transfer to a cutting board and let rest 5–10 minutes before thinly slicing.

Spread mustard sauce onto plates and arrange pork over. Top with horseradish and sprinkle with reserved nori powder.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.