Portobello Buffalo Burgers with Celery Apple Slaw

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 2 דקה זמן קריאה

These portobello buffalo burgers offer a sophisticated twist on the classic patio favourite. By blending lean minced buffalo with finely chopped, sautéed mushrooms, the patties remain incredibly juicy while providing a deep, earthy flavour. Buffalo is a superb choice for those seeking a high-protein meal, as it is naturally lower in fat than traditional beef but rich in essential nutrients. The addition of portobello mushrooms not only enhances the texture but adds a savoury richness that complements the lean game meat perfectly.

To balance the robust flavours of the burger, we have paired it with a bright, crisp celery and apple slaw. The sharpness of the Granny Smith apple and the crunch of the julienned celery provide a refreshing contrast to the warm, savoury patty. Served on a lightly toasted bun, this dish is an excellent choice for a nutritious midweek dinner or a weekend gathering. It is a satisfying, wholesome meal that feels indulgent without being heavy, making it a reliable addition to your healthy recipe rotation.

Ingredients for Portobello Buffalo Burgers with Celery Apple Slaw

1 בצל בינוני, קצוץ
275g portobello mushrooms, trimmed and quartered
2 כפות ועוד 2 כפיות שמן זית, מחולק
450g ground buffalo
2 celery ribs
1/2 Granny Smith apple, cored (left unpeeled)
1 כף מיונז
1 1/2 teaspoons cider vinegar
1 כפית שמן זית
1 teaspoon whole-grain mustard
Rounded 1/4 teaspoons sugar
Equipment: an adjustable-blade slicer fitted with 1/8-inch julienne blade
Accompaniment: 4 hamburger buns or kaiser rolls, split and toasted

How to make Portobello Buffalo Burgers with Celery Apple Slaw

Pulse onion and mushrooms in a food processor until finely chopped. Heat 2 tablespoons oil in a 10-inch heavy skillet over medium heat until it shimmers. Add mushroom mixture, 3/4 teaspoons salt, and rounded 1/4 teaspoons pepper and cook, stirring occasionally, until vegetables begin to brown and liquid has evaporated, 8 to 10 minutes. Transfer to a bowl and cool to warm, stirring occasionally, about 15 minutes.

Cut celery and apple into 2-inch-long thin julienne with slicer.

Whisk together mayonnaise, vinegar, oil, mustard, sugar, rounded 1/8 teaspoons salt, and 1/8 teaspoons pepper in a medium bowl. Add celery and apple, tossing to coat. Let stand 15 minutes to develop flavours.

Mix buffalo into cooled mushroom mixture with your hands until well combined. Form into 4 (4-inch) patties.

Heat remaining 2 teaspoons oil in a 12-inch heavy skillet over medium-high heat until it shimmers. Cook burgers, turning once, about 8 minutes total for medium-rare.

Serve burgers, topped with slaw, on buns.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.