Quick Chicken Tikka Masala

Ingredients for Quick Chicken Tikka Masala

• 1 (2 1/2") piece ginger, peeled

• 4 garlic cloves, peeled

• 1/2 medium yellow onion

• 675g boneless skinless chicken breasts (about 3 breasts), cut into 1" cubes

• 2 teaspoons kosher salt, divided, plus more to taste

• 3/4 teaspoons freshly ground black pepper, divided, plus more to taste

• 2 1/2 teaspoons garam masala, divided

• 2 כפות שמן צמחי

• 2 כפות חמאה ללא מלח

• 1 tablespoon tomato paste

• 1 1/2 teaspoons turmeric

• 1/8-1/4 teaspoons cayenne pepper

• 1 (800g) can crushed tomatoes

• 1 (275g) package frozen peas, thawed

• 120ml plain full-fat or low-fat yoghurt (not Greek)

• 1 כף מיץ לימון טרי

• 1/4 cup fresh coriander leaves and tender stems

• Naan (Indian flatbread

• for serving)

Pulse ginger and garlic in a food processor until finely chopped. Add onion and pulse again until finely chopped.

Toss chicken with 1 1/2 teaspoons salt, 1/2 teaspoons pepper, and 1 teaspoon garam masala in a medium bowl.

Heat oil over high in a large skillet (at least 12" in diameter). Add chicken and cook, tossing occasionally, until lightly browned and cooked through, about 5 minutes. Transfer chicken to a clean medium bowl.

Heat same skillet over medium-high and add butter, chopped onion mixture, 1/2 teaspoons salt, and 1/4 teaspoons pepper. Cook, stirring occasionally, until onion is softened and translucent, about 3 minutes. Add tomato paste, turmeric, cayenne, and remaining 1 1/2 teaspoons garam masala and cook, stirring constantly, about 30 seconds. Add tomatoes and cook, stirring occasionally, until hot, about 2 minutes. Return chicken to pan, add peas, and cook, stirring occasionally, until warmed through, about 1 minute more.

Remove from heat and stir in yoghurt and lemon juice. Season with salt and pepper. Divide among 4 plates, top with coriander, and serve with naan.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.