Quick Coq au Vin

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 29 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 2 דקה זמן קריאה

This quick coq au vin offers all the deep, aromatic flavours of the classic French stew without the need for hours of slow cooking. By using a high-quality red wine and browning the chicken thoroughly, you create a rich and savoury sauce that pairs perfectly with earthy mushrooms and sweet baby carrots. It is a wonderful way to bring a touch of bistro elegance to your midweek meal rotation while keeping preparation simple.

As a high-protein dish, this hearty chicken casserole is both nourishing and deeply satisfying. The combination of smoked bacon and fresh herbs provides a complex depth that usually takes much longer to develop. Serve this comforting one-pot meal alongside some buttery mashed potatoes or crusty sourdough bread to soak up the delicious wine-infused gravy.

Ingredients for Quick Coq au Vin

45 מ"ל שמן זית
2 or 3 thick slices bacon, roughly chopped
1 (4-pound) chicken, cut into six pieces
1 handful flour, seasoned with salt and pepper to taste
8 to 275g button or cremini mushrooms, rinsed and halved (optional)
20 whole baby carrots, cut in half
1 clove garlic, peeled and minced
2 large sweet onions, chopped, or 475ml pearl onions
1 bottle red wine (white works, too)
240 מ"ל מרק עוף
1 עלה דפנה
2 ענפי טימין

How to make Quick Coq au Vin

Heat the olive oil in a large pot over medium-high heat. Add the bacon and cook until crisp. Transfer to a large plate.
Shake the chicken pieces with the seasoned flour in a paper or plastic bag.
Brown the chicken in the pot, 4 to 5 minutes per side. Transfer to the plate with the bacon.
Sauté the mushrooms (if using), carrots, garlic, and onions in the pot until they just begin to brown, 5 minutes.
Pour half the wine into the pan and cook over high heat for about 8 minutes.
Add the broth and the remaining wine. Bring to a boil and add the chicken, bacon, and herbs.
Return to a boil, then cover and simmer for 45 minutes. Remove the bay leaf and thyme and serve.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.