Rigatoni with Meat Sauce

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 2 דקה זמן קריאה

This hearty rigatoni with meat sauce is a clever twist on a classic Italian comfort dish, offering a deep, savoury flavour profile with an added nutritional boost. By simmering the pasta directly in a rich base of lean minced beef, red wine, and crushed tomatoes, every tube of rigatoni absorbs the maximum amount of sauce for a truly satisfying finish. The addition of finely diced courgette provides a subtle sweetness and extra texture without overpowering the traditional aromatics.

As a high-protein meal, this recipe is an excellent choice for those looking for a balanced yet filling weeknight dinner. The use of Pecorino Romano and fresh basil leaves provides a sharp, herbaceous lift that cuts through the richness of the meat. It is a wonderful one-pan alternative to a traditional bolognese, making it a practical and healthy option for busy households.

Ingredients for Rigatoni with Meat Sauce

2 tablespoons extra virgin olive oil
1 medium onion, finely diced (about 150g )
1 medium carrot, peeled and finely chopped (about 35g )
1 celery stalk, finely chopped (about 50g )
1 כף אורגנו טרי קצוץ או 1 כפית מיובש
350g lean beef mince (85%)
5 garlic cloves, minced
120ml dry red wine, such as Cabernet Sauvignon
1 (800g) can crushed tomatoes with basil
2 tablespoons tomato paste 1 medium courgette (about 230g ), trimmed and cut into 1/2-inch dice (about 190g )
350g rigatoni pasta
1 כפית מלח
1/4 כפיות פלפל שחור טחון
1/2 cup grated Pecorino Romano cheese
1/3 cup fresh basil leaves, thinly sliced

How to make Rigatoni with Meat Sauce

Heat the oil in a large skillet over medium heat. Add the onion, carrot, celery, and oregano and cook, stirring occasionally, until slightly softened, 4 to 5 minutes. Add the beef and garlic and cook, breaking the beef into smaller pieces with a wooden spoon, until the onion and beef are lightly browned, 9 to 10 minutes. Pour in the wine and cook until it is nearly evaporated, 1 to 2 minutes. Add the crushed tomatoes, tomato paste, and courgette; bring to a simmer and cook, stirring often, until slightly thickened, 2 minutes.

Stir in the rigatoni, salt, pepper, and 725ml water; bring to a simmer and cook, stirring often, until the sauce is somewhat thickened, about 18 minutes. Add 240ml water and continue cooking until the pasta is tender, 9 to 10 minutes more.

Serve the rigatoni topped with the Romano and basil.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.