Salmon and Asparagus Frittata

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 2 דקה זמן קריאה

This vibrant salmon and asparagus frittata is an excellent choice for a nutritious, high-protein meal that works just as well for brunch as it does for a light midweek supper. Combining succulent pieces of fresh salmon with tender asparagus and earthy red potatoes, it offers a satisfying balance of flavours and textures. The addition of dried oregano and sweet red peppers provides a Mediterranean lift, ensuring every bite is fragrant and savoury.

As a naturally gluten-free and protein-rich dish, this frittata is ideal for those looking to maintain a balanced diet without sacrificing heartiness. It is particularly simple to prepare using just one large frying pan, making clean-up a breeze. Serve these golden wedges alongside a crisp green salad or some lightly dressed rocket for a complete, wholesome lunch that the whole family will enjoy.

Ingredients for Salmon and Asparagus Frittata

350g red potatoes, cut into 1/2-inch cubes
6 whole eggs, lightly beaten
3 egg whites, lightly beaten
1/2 כפיות מלח
1/8 כפיות פלפל שחור
2 teaspoons olive oil
240 מ"ל בצל קצוץ
80g chopped red pepper
1 כפית אורגנו מיובש
230g asparagus, trimmed and cut into 3/4-inch pieces
350g salmon fillet, skin removed, cut into bite-size pieces

How to make Salmon and Asparagus Frittata

Bring lightly salted water to a boil in a medium saucepan. Boil potatoes until just tender, about 7 minutes; drain. Heat grill to low. Combine eggs, egg whites, salt and pepper in a bowl. Heat oil in a 12" ovenproof nonstick skillet over medium-high heat. Cook onion, pepper and oregano, stirring occasionally, until vegetables are somewhat soft, about 3 minutes. Add asparagus and potatoes; cook 3 minutes. Add salmon and cook until opaque, 3 minutes. Pour egg mixture into skillet; reduce heat to low. Cook, stirring occasionally, until egg begins to set but is still wet on top, 5 minutes. Cook, without stirring, 5 minutes. Transfer skillet to grill; grill until golden, 2 to 3 minutes. Remove from grill and slice into 4 wedges; serve.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.