Salmon and Bok Choy Green Coconut Curry

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 2 דקה זמן קריאה

This aromatic salmon and bok choy green coconut curry is a vibrant, one-pan meal that brings a fresh twist to Thai-inspired flavours. The delicate salmon fillets are gently poached in a fragrant broth of coconut milk, zingy ginger, and green curry paste, ensuring the fish remains beautifully moist and flaky. Crisp bok choy adds a lovely texture and a boost of greens, while a squeeze of lime juice provides a bright, citrusy finish to cut through the richness of the coconut.

As a high-protein dish, this recipe is an excellent choice for a nutritious midweek dinner that feels restorative yet indulgent. It is incredibly simple to prepare, taking less than thirty minutes from start to finish. Scatter with crunchy roasted cashews and fresh coriander for a professional touch, and serve alongside steamed jasmine rice for a complete, balanced meal that the whole family will enjoy.

Ingredients for Salmon and Bok Choy Green Coconut Curry

4 (6–230g ) skinless salmon fillets
2 כפיות מלח כשר, מחולק
1 (400g) can full-fat coconut milk
60ml green curry paste
2 teaspoons finely grated peeled ginger (from one 2" piece)
שן שום אחת, מגוררת דק
1 head of bok choy (about 675g .)
2 כפות מיץ ליים טרי
4 spring onions, thinly sliced
1/2 כוס עלי כוסברה עם גבעולים רכים
40g roasted salted cashews
1 serrano chilli, thinly sliced (optional)
Steamed rice (for serving
אופציונלי)

How to make Salmon and Bok Choy Green Coconut Curry

Season salmon on all sides with 1 teaspoon salt. Let sit until ready to use.

Cook coconut milk, curry paste, ginger, garlic, and remaining 1 teaspoon salt in a large high-sided skillet over medium heat, stirring occasionally, until simmering, 5–6 minutes.

Meanwhile, cut bok choy stems into 1/2"-thick slices and leaves into 2" pieces. Rinse well and drain. Add to coconut milk mixture and stir to coat. Nestle salmon fillets into bok choy in an even layer. Cover pan and cook over medium-low heat until salmon is just cooked through and flesh is opaque, 6–8 minutes. Remove from heat and pour lime juice over salmon.

Scatter spring onions, coriander, cashews, and chilli (if using) over salmon and bok choy. Serve with rice alongside (if using).

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.