Sausage, Sourdough, and pepper Spiedini

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 29 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 2 דקה זמן קריאה

These vibrant sausage, sourdough, and pepper spiedini offer a sophisticated twist on the classic grilled kebab. By threading smoky kielbasa, sweet peppers, and cubes of crusty bread onto skewers, you create a rustic, high-protein meal that is bursting with seasonal flavour. The sourdough cubes are a particular highlight, soaking up the savoury juices from the meat while crisping up beautifully over the flames.

Finished with a punchy rosemary and Dijon mustard vinaigrette, this dish is as nutritious as it is satisfying. Served over a bed of lightly dressed baby greens, it makes for a wonderful alfresco lunch or an impressive mid-week dinner. Using shop-bought sourdough and quality sausages keeps the preparation simple, allowing the bold Mediterranean flavours to take centre stage.

Ingredients for Sausage, Sourdough, and pepper Spiedini

90ml Sherry wine vinegar
2 tablespoons plus 2 teaspoons Dijon mustard
2 garlic cloves, pressed
4 teaspoons minced fresh rosemary
240 מ"ל שמן זית
24 (2 x 1 1/2-inch) pieces assorted peppers (about 4 peppers)
16 (1 1/4-inch-long) diagonal pieces kielbasa sausage (about 675g)
1 large red onion, cut into 1 1/2-inch-wide wedges, trimmed, layers separated (32 pieces total)
16 (1 1/4-inch) cubes crusty sourdough bread
8 cups mixed baby greens

How to make Sausage, Sourdough, and pepper Spiedini

Prepare barbecue (medium-high heat). Whisk first 4 ingredients in small bowl, then whisk in oil. Season dressing with salt and pepper; set aside. On each of 8 metal skewers, alternately thread 3 pepper pieces, 2 sausage pieces, 4 onion pieces, and 2 bread cubes. Brush skewers all over with 1 tablespoon dressing each. Grill until lightly charred, turning often, about 12 minutes. Toss greens in large bowl with enough remaining dressing to coat; divide among 4 plates. Top with skewers. Brush skewers with more dressing.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.