Scallop Rice Bowls With Crunchy Spice Oil

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 2 דקה זמן קריאה

This vibrant scallop rice bowl is a sophisticated yet simple high-protein meal that balances fresh textures with a hint of heat. Succulent pan-seared scallops take centre stage, paired with earthy Tuscan kale and buttery avocado for a nutritious and satisfying lunch or dinner. The addition of ginger-infused greens provides a fragrant base, while the crunchy spice oil offers a contemporary finish that brings all the elements together beautifully.

Perfect for those seeking a healthy, flavour-packed recipe, these bowls are ideal for a quick midweek treat or an impressive weekend meal. Using fresh, sustainable seafood ensures the best results, providing a lean source of protein that perfectly complements the fibre-rich kale and healthy fats from the avocado. Serve each bowl with a generous squeeze of lemon to brighten the savoury flavours.

Ingredients for Scallop Rice Bowls With Crunchy Spice Oil

450g dry sea scallops, side muscles removed
1 teaspoon kosher salt, divided
1 teaspoon finely grated peeled ginger
45ml vegetable oil, divided
2 bunches Tuscan kale, ribs and stems removed
1 avocado, sliced
Steamed rice, Crunchy Spice Oil, lemon wedges (for serving)

How to make Scallop Rice Bowls With Crunchy Spice Oil

Pat scallops dry, then season on all sides with 1/2 teaspoons salt.

Heat ginger and 1 tablespoon oil in a large high-sided skillet or medium Dutch oven over medium until oil is hot. Add kale and 1/4 cup water and toss to coat. Cook until kale is wilted and water is evaporated, 5–7 minutes. Season with remaining 1/2 teaspoons salt.

Meanwhile, heat remaining 2 tablespoons oil in large nonstick or cast-iron skillet over medium-high until shimmering. Cook scallops until golden brown and firm to the touch, about 3 minutes per side.

Divide scallops among shallow bowls or plates; arrange kale, avocado, and some rice next to scallops. Drizzle with spice oil and serve with lemons for squeezing over.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.