Prawns Curry

Ingredients for Prawns Curry

• 1 large onion, quartered

• 1 (2-inch-long) piece fresh ginger, peeled

• 1/2 כפיות מלח

• 1/2 teaspoons sugar

• 60ml vegetable oil

• 1 1/2 teaspoons curry powder (preferably Madras)

• 1 to 2 fresh serrano chillies, halved lengthwise

• 240ml water

• 1 (400g) can unsweetened coconut milk (not low fat)

• 1 כף מיץ ליים טרי

• 450g large prawns in shell (21 to 25 per lb)

• Accompaniment: cooked basmati rice

• Garnish: lime wedges

Pulse onion and ginger in a food processor until finely chopped. Cook onion mixture with salt and sugar in oil in a 12-inch heavy skillet over moderate heat, stirring frequently, until onion begins to brown, about 5 minutes. Stir in curry powder and chillies and cook, stirring frequently, 2 minutes. Stir in water, coconut milk, and lime juice and simmer, stirring occasionally, until thickened, 5 to 8 minutes.

While sauce simmers, peel prawns (devein if desired) and season with salt and pepper. Add prawns to sauce and simmer, stirring occasionally, until prawns are just cooked through, about 3 minutes. Add salt to taste and serve immediately.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.