Smoked-Trout Spread

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 29 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 2 דקה זמן קריאה

This elegant smoked trout spread is a sophisticated addition to any brunch or dinner party. Combining the delicate, smoky flavour of the fish with zesty lemon, fresh dill, and a hint of spice, it offers a beautifully balanced savoury profile. The addition of softened butter creates a silky, melt-in-the-mouth texture that contrasts perfectly with the flaked trout folded through at the end.

As a high-protein option, this spread is as nutritious as it is indulgent, making it a wonderful alternative to traditional pâtés. It is best prepared ahead of time to let the ingredients meld, then brought to room temperature for a softer consistency. Serve generously on whole-grain crackers or warm sourdough toast for a simple yet refined snack or starter.

Ingredients for Smoked-Trout Spread

450g smoked trout fillets, skin discarded and any silver skin scraped off
2 sticks (230g ) unsalted butter, softened
80g finely chopped shallot
1/4 cup finely chopped fresh dill
1 כף מיץ לימון טרי
1/2 teaspoons hot sauce such as Tabasco
1/4 כפיות פלפל שחור
240ml cold water
Accompaniment: whole-grain crackers

How to make Smoked-Trout Spread

Flake trout and transfer 450g to a food processor, then blend with butter, shallot, dill, lemon juice, hot sauce, and pepper until smooth. Reserve remaining trout.

With motor running, add water to trout purée in a slow stream and process until water is absorbed, about 1 minute. Transfer to a bowl and fold in reserved trout, then pack mixture into a 4-cup glass or ceramic mold or bowl. Cover surface with wax paper, then tightly cover with plastic wrap and chill at least 6 hours to allow flavours to develop. Bring spread to room temperature before serving. (This will take 1 to 2 hours.)

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.