Spiced Beef and Onion Pitas with Parsley Sauce

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 2 דקה זמן קריאה

These spiced beef and onion pitas offer a vibrant and aromatic twist on a midweek favourite. This high-protein dish combines tender strips of beef, seasoned with warm notes of coriander and cumin, with sweet, slightly charred onions for a deeply savoury filling. The stand-out element is the bright, zesty parsley sauce, which provides a refreshing contrast to the spiced meat and helps to lift the entire meal with its clean, herbaceous flavour.

Perfect for a quick dinner or a substantial weekend lunch, this recipe is as nutritious as it is satisfying. By using lean stir-fry beef and plenty of fresh herbs, you can enjoy a homemade takeaway-style meal that is packed with iron and vitamins. Serve these stuffed pockets warm, with plenty of the vibrant green sauce drizzled inside for the best experience.

Ingredients for Spiced Beef and Onion Pitas with Parsley Sauce

3 cups loosely packed fresh flat-leaf parsley leaves (from 2 bunches)
2 tablespoons cider vinegar
2 כפות מים
1 tablespoon chopped shallot
1 כפית סוכר
1/2 כפיות מלח
1/4 כפיות פלפל שחור
60 מ"ל שמן זית
4 פיתות (6 אינץ') עם כיסים
60ml olive oil or vegetable oil
450g white onions, quartered lengthwise, then cut lengthwise into 1/4-inch-wide wedges
3/4 כפיות כוסברה טחונה
1/2 כפיות כמון טחון
1/2 כפיות מלח
1/4 כפיות פלפל שחור
450g sliced stir-fry beef (top round) or 1/3-inch-thick top round steaks, cut into 1/3-inch-wide strips

How to make Spiced Beef and Onion Pitas with Parsley Sauce

Purée all sauce ingredients in a blender until smooth.

Toast pitas on rack of a gas burner over high heat, turning with tongs, until heated through but still pliable (pitas may puff), about 1 minute, then wrap in foil to keep warm. (Alternatively, wrap untoasted pitas in foil and warm in a preheated 149°C oven or toaster oven.)

Heat 1 tablespoon oil in a 12-inch heavy skillet over moderately high heat until hot but not smoking, then sauté half of onions, stirring occasionally, until browned but still crisp, 4 to 5 minutes. Transfer to a large plate. Sauté remaining onions in 1 tablespoon oil in same manner and transfer to plate (reserve skillet).

Stir together coriander, cumin, salt, and pepper in a bowl. Pat beef dry and toss with spices. Heat 1 tablespoon oil in skillet over moderately high heat, then sauté half of beef, stirring, until browned but still pink inside, 1 to 1 1/2 minutes. Transfer beef to plate with onions, then sauté remaining beef in remaining tablespoon oil in same manner.

Halve pitas and fill with beef and onions. Serve sauce on the side.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.