Sticky Balsamic Ribs

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 29 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 2 דקה זמן קריאה

These sticky balsamic ribs offer a sophisticated twist on a classic barbecue favourite. The combination of pungent garlic, fresh rosemary and tangy balsamic vinegar creates a deep, savoury glaze that cuts through the richness of the pork perfectly. Slow-roasted until tender and then finished under the grill for a charred, caramelised exterior, these ribs are an impressive centrepiece for any casual dinner party or weekend feast.

As a high-protein main course, this dish is both satisfying and incredibly flavourful. Marinating the meat for up to 24 hours ensures every bite is infused with herbs and spice. Serve these succulent racks with a crisp green salad or some grilled corn on the cob for a balanced meal that celebrates bold, homemade flavours.

Ingredients for Sticky Balsamic Ribs

8 large garlic cloves
2 tablespoons finely chopped rosemary
2 tablespoons packed dark brown sugar
2 כפות חומץ בלסמי
1 teaspoon cayenne
3.6kg baby back pork ribs (8 racks
)
240 מ"ל מים
475ml hot water
240ml balsamic vinegar
120ml packed dark brown sugar
Equipment: 2 large roasting pans

How to make Sticky Balsamic Ribs

Mince and mash garlic to a paste with 1 teaspoon salt. Stir together with rosemary, brown sugar, vinegar, cayenne, 1 tablespoon salt, and 1 teaspoon pepper. Rub evenly all over ribs and transfer to roasting pans. Marinate, chilled, 8 to 24 hours.

חמם את התנור ל-218°C עם מדפים בשליש העליון והתחתון.

Pour 120ml water into each roasting pan and tightly cover pans with foil. Roast ribs, switching position of pans halfway through, until meat is very tender, about 1 3/4 hours. Remove pans from oven and transfer ribs to a platter.

Add 240ml hot water to each roasting pan and scrape up brown bits. Skim off and discard fat, then transfer liquid to a 10-inch skillet. Add vinegar and brown sugar and bring to a boil, stirring occasionally. Boil until reduced to about 240ml , about 15 minutes.

Prepare grill for direct-heat cooking over medium-hot charcoal (medium heat for gas); see Grilling Procedure .

Brush some of glaze onto both sides of racks of ribs. Grill, turning occasionally, until ribs are hot and grill marks appear, about 6 minutes.

Brush ribs with more glaze and serve remaining glaze on the side.

Artezin Mendocino Zinfandel '07 or Château de Chamirey Mercurey Rouge '07

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.