אטריות אורז מוקפצות עם שרימפס ואדובו (פנסיט ביהון גויסאדו)

מרכיבים לאטריות אורז מוקפצות עם שרימפס ואדובו (פנסיט ביהון גויסאדו)

• 2 פטריות מיובשות

• 350 מ"ל מים חמים

• 120 מ"ל שאריות עוף ו/או בשר אדובו חזיר, מפוררים (או עוף רוטיסרי מפורר)

• 1 כף יין אדום או לבן (אופציונלי)

• 3 כפות שמן צמחי, מחולקות

• 4–6 שיני שום, קצוצות

• בצל קטן עד בינוני, חתוך לפרוסות דקות

• 1–2 גבעולי סלרי, קצוצים

• 1 פלפל אדום קטן, ללא גרעינים וחתוך לרצועות דקות

• 40 גרם שרימפס טריים, קלופים ונקיים, או שרימפס מיובשים

• 60 מ"ל רוטב סויה, ועוד קצת להגשה

• גזר בינוני אחד, חתוך לרצועות דקות

• 1 צ'יוטה או קישוא, חתוך לרצועות דקות, או 1/2 ראש ברוקולי או כרוב סיני, קצוץ

• 230 גרם ביהון (אטריות אורז יבשות) 1/2 כפית פלפל שחור טחון טרי

• זילוף מיץ קלמנסי (או ליים) סחוט טרי, להגשה (אופציונלי)

איך להכין אטריות אורז מוקפצות עם שרימפס ואדובו (פנסיט ביהון גויסאדו)

השרו את הפטריות במים חמים למשך לפחות 20 דקות. סננו את הפטריות, שמרו את נוזל ההשריה, וחתכו את הפטריות לפרוסות דקות. שלבו את האדובו והיין (אם משתמשים) בקערה.

חמם 2 כפות שמן במחבת גדולה או ווק על חום בינוני עד שהשמן מנצנץ. הוסף את השום וטגן תוך ערבוב עד שהוא מזהיב קלות. הוסף את הבצל ובשל, תוך ערבוב מדי פעם, כ-2 דקות, או עד שהוא שקוף. ערבב פנימה את הסלרי והפלפל. בשל, תוך ערבוב מדי פעם, במשך 2 דקות. הוסף את האדובו. אם אתה משתמש בשרימפס טריים, הוסף גם אותם. בשל, תוך ערבוב, במשך כ-1 דקה. הסר מהחום והנח בצד.

שפוך את נוזל ההשריה של הפטריות ששמרת לתוך סיר והוסף את רוטב הסויה, הפטריות, הגזר והצ'יוטה. אם אתה משתמש בשרימפס מיובשים, הוסף גם אותם. הביא את התערובת לרתיחה על חום גבוה. הוסף את האטריות וערבב עם שאר המרכיבים. כאשר האטריות מתרככות, הפרד אותן עד שהן יכולות להתערבב באופן שווה עם הירקות, כ-3 דקות.

כאשר האטריות ספגו לחלוטין את הנוזל והן לעיסות, ערבבו פנימה את הסלרי, הפלפל ותערובת האדובו. תבלו בפלפל השחור וערבבו היטב. הוסיפו את כף השמן הנותרת. הנמיכו את החום לטמפרטורה נמוכה כדי לטגן בעדינות את האטריות למשך כ-2 דקות. הגישו עם תוספת של רוטב סויה ומיץ קלמנסי, אם משתמשים.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.