סלט סלמון בקארי קוקוס וסופרפוד

מרכיבים לסלט סלמון עם קארי קוקוס וסופרפוד

• תרסיס שמן קוקוס או שמן זית, לתבנית האפייה

• 450 גרם פילה סלמון פראי

• 1 כף שמן זית כתית מעולה

• 1/2 כפיות אבקת קארי (הוסיפו עוד אם תרצו!)

• 1 כף מיץ לימון טרי

• 1 כפית אורגנו יבש, או 2 כפות אורגנו טרי

• 2 כפיות רוטב סויה תמרי דל נתרן

• 1 כף שמן קוקוס לא מזוקק, בטמפרטורת החדר

• 1 כפית אבקת קארי

• 45 מ"ל מיץ לימון טרי

• 1 כפית דבש נא או דבש מנוקה

• 2 כפות רוטב סויה תמרי דל נתרן

• 2 כוסות עלי קייל לאצ'ינטו, קצוצים דק

• 325 גרם קינואה מבושלת

• 1/4 בצל אדום, פרוס דק

איך להכין סלט סלמון עם קארי קוקוס וסופרפוד

חמם את התנור ל-177°C. צפה תבנית אפייה בגודל 9 על 13 אינץ' בשמן קוקוס או תרסיס שמן זית והנח בצד.

בקערה בינונית, טרפו יחד את שמן הזית, הקארי, מיץ הלימון, האורגנו ורוטב הסויה תמרי. הניחו את הסלמון בכלי לא ריאקטיבי או בתבנית אפייה עם מכסה, ושפכו את המרינדה מעל. בעזרת מברשת בישול, הברישו את הסלמון במרינדה, כסו והכניסו למקרר לכ-30 דקות.

הוציאו את הסלמון מהמקרר והעבירו לתבנית האפייה המוכנה. אפו במרכז התנור במשך כ-15 דקות. הוציאו מהתנור ותנו לו להתקרר מעט. הסלמון צריך להיות מעט מוצק למגע.

בינתיים, בקערה גדולה, טרפו יחד את שמן הקוקוס, אבקת הקארי, מיץ הלימון, הדבש ורוטב הסויה תמרי עד שהתערובת אחידה. הוסיפו את הקייל, הקינואה והבצל האדום לקערה וערבבו בעדינות כדי לצפות ברוטב. פרקו את הסלמון המבושל והמצונן מעט בעזרת מזלג, וערבבו לשילוב.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.