Turkish Lamb Kebabs

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 28 ינואר 2026

הורד
הורד
קובץ ה-PDF של המאמר הורד
שתף
שתף
קישור למאמר הועתק ללוח
Language
Language
דיון
Ask Patient
גרסת שמע
הוסף למקורות מועדפים בגוגל

These authentic Turkish lamb kebabs bring the vibrant flavours of a Mediterranean grill directly to your garden or kitchen. This high-protein dish features tender leg of lamb seasoned with distinctive Maras and Urfa peppers, which provide a nuanced heat and smoky depth without being overpowering. The addition of a fresh, homemade salsa made from flat-leaf parsley, red onion, and sun-ripened tomatoes adds a bright, zesty contrast to the rich, savoury grilled meat.

Perfect for a summer barbecue or a nutritious weekend feast, these kebabs are traditionally served wrapped in soft, toasted lavash bread. This serving style makes them easy to handle and ideal for casual dining with friends and family. For a complete Middle Eastern inspired meal, pair these succulent wraps with a dollop of cool garlicky yoghurt or a fresh citrus-heavy bulgur wheat salad.

Ingredients for Turkish Lamb Kebabs

1 medium red onion, finely chopped (1/2 cup)
1/2 כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה גס
1 medium tomato, diced (110g )
1 כפית אורגנו מיובש
1/2 tablespoons Urfa pepper*
1/2 tablespoons Maras pepper*
6 tablespoons olive oil
3/4 כפיות מלח
1 (1 1/2-lb) piece boneless leg of lamb, trimmed and cut into 32 (1-inch) cubes
1/2 כפיות פלפל שחור
4 (10-inch) square pieces soft lavash bread*
8 (10-inch) wooden skewers, soaked in water 30 minutes

How to make Turkish Lamb Kebabs

If using a charcoal grill, open vents on bottom of grill, then light charcoal. Charcoal fire is medium-hot when you can hold your hand 5 inches above rack for 3 to 4 seconds. If using a gas grill, preheat burners on high, covered, 10 minutes, then reduce heat to moderate.

Stir together onion, parsley, tomato, oregano, Urfa and Maras peppers, 2 tablespoons oil, and 1/4 teaspoons salt.

Pat lamb dry, then toss with black pepper, 1 tablespoon oil, and remaining 1/2 teaspoons salt and thread 4 lamb cubes onto each skewer, leaving a little space in between cubes. Brush lavash (on both sides) with remaining 45ml oil and transfer to a platter.

Grill lamb, covered only if using a gas grill, on lightly oiled grill rack, turning over once, until medium-rare, 6 to 8 minutes total. Transfer lamb skewers to a platter and cover with foil to keep warm.

Grill lavash, covered only if using a gas grill, turning over once, until just heated through and lightly browned but still flexible, about 45 seconds total.

Remove lamb from skewers and divide among pieces of lavash. Top lamb with tomato mixture and roll up lavash to enclose lamb. Serve immediately.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.