Tuscan Ribollita

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 29 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 2 דקה זמן קריאה

This classic Tuscan ribollita is the ultimate Italian comfort food for a chilly evening. A thick, nourishing soup belonging to the high-protein category, it relies on store-cupboard staples like cannellini beans and tinned tomatoes, elevated by the savoury depth of pancetta and fresh rosemary. As the beans simmer and break down, they create a beautifully creamy texture that makes this dish feel much more indulgent than its healthy ingredients suggest.

Traditionally served as a way to use up leftover bread, this modern version uses toasted breadcrumbs to achieve that signature rustic consistency. It is an excellent choice for a filling midweek meal or a batch-cook lunch, providing plenty of fibre and sustained energy. Serve each bowl with a liberal drizzle of high-quality extra virgin olive oil and a dusting of salty parmesan to bring out the bright Mediterranean flavours.

Ingredients for Tuscan Ribollita

3 garlic cloves, peeled and smashed
1 small onion, peeled and roughly chopped
1 carrot, peeled and chopped
1 celery stalk, chopped
110g pancetta or ham, chopped
120 מ"ל שמן זית
1 425g can whole peeled tomatoes
3 425g cans cannellini or great northern beans, drained and rinsed
2 cups chicken broth
1 sprig fresh rosemary
1 bunch kale, roughly chopped
80g toasted bread crumbs
Grated parmesan

How to make Tuscan Ribollita

1 In a large pot over medium heat, sauté the first five ingredients in 2 tablespoons of the olive oil for 5 minutes.

2 Add the tomatoes and their juices, along with the beans, broth, and rosemary. Simmer, covered, until the beans break apart, about an hour.

3 Add the kale and cook for 5 to 7 minutes more. Stir in the bread crumbs and serve, drizzled with the remaining olive oil and sprinkled with the cheese.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.