מתכונים
מתכונים עתירי חלבון
Veal and Tomato Ragoût with Potatoes, Cinnamon, and Cream

Veal and Tomato Ragoût with Potatoes, Cinnamon, and Cream

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 2 דקה זמן קריאה

This aromatic veal and tomato ragoût is a sophisticated take on a classic meat-and-potato stew. The addition of cinnamon sticks provides a subtle, warming undertone that beautifully complements the rich tomato base, while a splash of whipping cream creates a silky, indulgent finish. It is a wonderfully fragrant dish that fills the kitchen with a comforting scent as it slowly simmers on the hob.

As a high-protein main course, this ragoût is both hearty and nourishing, making it an excellent choice for a weekend family lunch or a lingering winter dinner. The veal is slowly braised until it is melt-in-the-mouth tender, while the potatoes soak up all the savoury juices. Serve this homemade favourite in deep bowls with a side of crusty bread to catch every drop of the delicious sauce.

Ingredients for Veal and Tomato Ragoût with Potatoes, Cinnamon, and Cream

900g 1-inch pieces trimmed boneless veal stew meat
30 גרם קמח רגיל
3 tablespoons butter
1 כף שמן זית
2 בצלים בינוניים, קצוצים דק
2 גבעולי סלרי, קצוצים דק
300ml dry white wine
475ml tomato sauce
240ml (or more) water
3 tablespoons chopped fresh parsley
2 מקלות קינמון
575g white-skinned potatoes, peeled, cut into 1/2-inch pieces
120 מ"ל שמנת להקצפה

How to make Veal and Tomato Ragoût with Potatoes, Cinnamon, and Cream

Place veal in medium bowl. Sprinkle flour over; toss to coat. Shake off excess. Sprinkle veal with salt and pepper. Melt butter with oil in heavy large pot over high heat. Working in batches, add veal and sauté until brown on all sides, about 6 minutes per batch. Transfer to bowl. Add onions and celery to pot; sauté until vegetables begin to soften, about 5 minutes. Return veal to pot. Add wine and bring to boil, scraping up browned bits. Boil until liquid is reduced by half, about 3 minutes. Stir in tomato sauce, 1 cup water, parsley, and cinnamon sticks; bring to boil. Reduce heat to low; cover and simmer 1 hour 15 minutes, stirring occasionally.

Stir potatoes and cream into stew; season with salt and pepper. Cover; simmer until veal and potatoes are very tender, stirring often and thinning with more water if necessary, about 1 hour. Discard cinnamon sticks and serve.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.